Edelstahlschränke für Gastronomie, Großküche & Gewerbe
Professionelle Edelstahlschränke bieten in Gastronomiebetrieben, Großküchen, Hotellerie und Imbissbetrieben die perfekte Kombination aus maximaler Hygiene, Ordnung und hoher Tragkraft. Ob kompakter Wandhängeschrank, geräumiger Hochschrank oder robuster Arbeitsschrank mit integrierter Arbeitsfläche – bei Ganomia finden Sie langlebige Edelstahlmöbel für jeden Einsatzbereich. Unsere Schränke schützen Ihr Kochgeschirr, Lebensmittel und Küchenutensilien verlässlich vor Staub, Fett und Feuchtigkeit. Wählen Sie aus verschiedenen Breiten, Tiefen sowie Ausführungen mit Schiebetüren, Flügeltüren oder Schubladen und konfigurieren Sie die ideale Vorrats- und Lagerlösung für Ihre Großküche.
Produkte und Einsatzbereiche von Edelstahlschränken
In gewerblichen Küchen und Lebensmittelverarbeitungsbetrieben gelten strenge Hygiene- und Belastungsvorgaben. Wo Holz- oder Kunststoffmöbel durch Feuchtigkeit aufquellen oder Keimen Nährboden bieten würden, setzen sich Gastro-Edelstahlschränke durch. Der eingesetzte V2A-Edelstahl ist korrosionsbeständig, säurefest und lässt sich mühelos desinfizieren.
Typische Einsatzbereiche umfassen:
- Vorfeuerküche & Hauptküche: Sichere und staubgeschützte Lagerung von Töpfen, Pfannen, GN-Aufsatzborden und Küchenhelfern.
- Spülbereich: Feuchtigkeitsresistente Aufbewahrung von sauberem Geschirr und Gläsern direkt am Arbeitsplatz.
- Lager & Vorratsraum: Übersichtliche Bevorratung von Trockenwaren, Zutaten und Verpackungsmaterialien.
- Ausgabe & Imbiss: Platzsparende Aufbewahrungslösungen durch Schiebetürenschränke in Laufzonen und Engpässen.
Varianten und Unterschiede bei Edelstahlschränken
Damit Sie den vorhandenen Raum in Ihrer Großküche optimal ausnutzen, stehen Ihnen verschiedene Schrankbauformen zur Verfügung.
Edelstahl-Arbeitsschränke
Arbeitsschränke vereinen geschlossenen Stauraum mit einer voll belastbaren Arbeitsplatte an der Oberseite. Sie dienen gleichzeitig als Zubereitungsfläche und als Unterschrank für Küchengeräte. Je nach Stellplatz sind sie mit oder ohne Aufkantung (Wandschutz) erhältlich. Sie bilden die perfekte Ergänzung zu Edelstahltischen.
Edelstahl-Hochschränke
Gastro-Hochschränke bieten auf geringer Grundfläche ein Maximum an vertikalem Lagervolumen. Ausgestattet mit mehrfach verstellbaren Zwischenböden eignen sie sich ideal als Vorratsschränke für Geschirr, Zutaten oder Reinigungsutensilien im Vorratsbereich.
Edelstahl-Hängeschränke & Wandhaubenschränke
Wandhängeschränke nutzen die ungenutzte Wandfläche über Arbeitsbereichen effizient aus. Sie halten häufig benötigte Arbeitsutensilien auf Augenhöhe griffbereit und halten die Hauptarbeitsflächen frei von Unrat.
Schiebetüren vs. Flügeltüren
- Schiebetüren: die bevorzugte Wahl in engen Küchenräumen und Durchgängen, da geöffnet keine Türflügel in den Raum ragen. Sie gleiten leichtgängig in Führungsschienen.
- Flügeltüren: Bieten beim Öffnen den vollen Zugriff auf die gesamte Schrankbreite, benötigen jedoch ausreichend Schwenkbereich vor dem Schrank.
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Vor der Anschaffung eines Edelstahlschranks sollten folgende Kaufkriterien geprüft werden:
- Abmessungen & Bautiefe: Standardtiefen in der Gastronomie sind meist 600 mm oder 700 mm. Stimmen Sie die Tiefe mit Ihren bestehenden Edelstahlmöbeln ab, um eine bündige Arbeitszeile zu schaffen.
- Wandschutz (Aufkantung): Steht der Schrank direkt an einer Wand, verhindert eine hintere Aufkantung (ca. 40–100 mm), dass Speisereste oder Flüssigkeiten hinter den Schrank fallen.
- Tragfähigkeit der Fachböden: Achten Sie auf verstärkte Zwischenböden, wenn schwere Gerätschaften oder große Mengen Geschirr gelagert werden.
- Füße & Bodenabstand: Höhenverstellbare Stollenfüße ermöglichen das Ausgleichen von unebenen Gastronomie-Böden und erleichtern das Reinigen unter dem Schrank.
Vorteile und wichtige Eigenschaften
| Eigenschaft | Vorteil | Konkreter Nutzen für Ihren Betrieb |
|---|
| Porenfreier V2A-Edelstahl | Keine Anhaftung von Keimen oder Ölen | Einfache Desinfektion und volle HACCP-Konformität im Betrieb. |
| Schiebetür-Mechanik | Keine auskragenden Türflügel | Maximale Bewegungsfreiheit und Sicherheit in schmalen Küchen. |
| Höhenverstellbare Böden | Flexibel anpassbare Innenraumaufteilung | Problemloses Verstauen auch von hohen Töpfen oder Stapelbehältern. |
| Doppelwandige Türen | Hohe Verwindungssteifigkeit & Geräuschdämmung | Ruhigeres Arbeiten und lange Haltbarkeit im harten Gastronomiealltag. |
Das passende Produkt auswählen
| Einsatzbereich / Bedarf | Empfohlene Schrankvariante | Schlüsselfeature |
|---|
| Kompakte Küche / Enge Verkehrswege | Schiebetüren-Arbeitsschrank (700 mm Tiefe) | Platzsparende Türführung |
| Hoher Platzbedarf für Geschirr | Edelstahl-Hochschrank mit Verstellböden | Maximaler Vertikalspeicher |
| Zusatzspeicher über der Spüle | Edelstahl-Hängeschrank mit Geneigt- oder Schiebetür | Freie Arbeitsfläche darunter |
| Wandstehender Vorbereitungstisch | Arbeitsschrank mit hinterer Aufkantung | Sauberer Wandabschluss |
FAQ – Häufige Fragen zu Edelstahlschränken
Warum sind Edelstahlschränke in der Gastronomie vorgeschrieben?
Edelstahl besitzt eine porenfreie, korrosionsbeständige Oberfläche. Dadurch erfüllt das Material die strengen Hygiene-Anforderungen nach HACCP. Es nimmt keine Gerüche, Fette oder Feuchtigkeit auf und lässt sich rückstandslos reinigen und desinfizieren.
Wann sind Schiebetüren gegenüber Flügeltüren im Vorteil?
Schiebetüren sind ideal für enge Küchenbereiche und belebte Durchgänge, da beim Öffnen kein Türflügel im Raum steht. Flügeltüren eignen sich hingegen für breite Stellflächen, wenn gleichzeitig auf den gesamten Schrankinhalt zugegriffen werden soll.
Wie hoch ist die Tragkraft von Edelstahl-Fachböden?
Die Tragkraft variiert je nach Modell und Verstärkung des Bodens. Standardmäßige Gastronomie-Fachböden sind in der Regel für Flächenlasten von ca. 60 bis 110 kg ausgelegt, was auch die Lagerung schwerer Töpfe und Stapelgeschirr problemlos ermöglicht.
Wie pflegt und reinigt man Gastro-Edelstahlschränke richtig?
Für die tägliche Reinigung genügen warmes Wasser, ein einfaches Spülmittel oder neutraler Allzweckreiniger und ein weiches Tuch. Auf chlorhaltige Reiniger sowie Scheuerschwämme aus Stahl sollte verzichtet werden, um die Schutzschicht des Edelstahls nicht zu beschädigen.
Was bedeutet Aufkantung bei einem Edelstahl-Arbeitsschrank?
Als Aufkantung bezeichnet man eine hochgezogene Edelstahlkante (meist 40 bis 100 mm) an der Hinterseite der Arbeitsplatte. Sie schließt den Spalt zur Wand ab und verhindert, dass Schmutz, Speisereste oder Flüssigkeiten hinter den Schrank gelangen.
Edelstahlschrank mit Aufkantung und 3 Schubladen links 200 x 60 cm 
Edelstahlschrank mit Aufkantung und 3 Schubladen rechts 200 x 60 cm 
Edelstahlschrank mit Aufkantung und 3 Schubladen rechts 200 x 70 cm 
Edelstahlschrank mit Aufkantung und 3 Schubladen links 200 x 70 cm