Immer wieder wird darüber berichtet, die Feuerwehr musste ausrücken, um eine brennende Lüftungsanlage zu löschen. In diesem Blogartikel geht es um die Ursachen des Brandes, das richtige Verhalten bei einem Brand und vorsorge Maßnahmen zur Prävention solcher Brände.

Die Winterzeit steht kurz bevor. Viele Geschäfte haben sich schon auf die Weihnachtszeit vorbereitet und die ersten Weihnachtsmärkte bauen schon ihre gemütlichen Stände auf. Eine festliche Zeit, mit leuchtenden Kinderaugen und geselligen Momenten.
Allerdings muss all das auch bewirtschaftet werden. Während die einen auf Geschenksuche gehen, arbeiten andere an ihrem Saisongeschäft.
Ob süße Waffeln oder dampfender Glühwein, viele Leckereien erwarten uns beim Gedanken an die kommende Wintersaison. Doch lohnt sich die Investition in einen solchen Geschäftszweig? Dazu sollen drei Ideen mal etwas genauer unter die Lupe genommen werden.

Alle Großküchen haben eines gemein, es wird viel gekocht. Somit ergibt sich auch eine Menge verbrauchter Luft, die aus den Räumen getragen werden muss. Wie das funktionieren kann, wurde schon in anderen Artikeln aufbereitet. Wer allerdings Luft aus einem Raum befördert, muss auch für Nachschub sorgen.

Raumlufttechnische Anlagen bieten, wenn sie schlecht gewartet werden, einen hervorragenden Lebensraum für Schimmelpilze und Bakterien. Genau aus diesem Grund ist es wichtig die sog. RLT-Anlagen regelmäßig zu reinigen und von Fachpersonal Warten zu lassen, denn diese Mikroorganismen lösen unter anderem Allergien und Erkrankungen der Atemwege aus.

Gastronomen der ganzen Welt mussten sich schon mit diesem Problem rumschlagen, Nachbarschafts Beschwerden.

„Die ganze Straße stinkt wegen Ihrer Abluft!“
„Ich kann Nachts nicht mehr schlafen, weil der Motor so laut rappelt!“.

Das sind jetzt nur zwei Beispiele aus der Vielzahl der Beschwerden, die sich Nachbarn, kreativ wie sie sind, so einfallen lassen. Genau auf diese beiden Probleme möchte ich in diesem Blogartikel eingehen und Lösungsvorschläge bieten, damit die Probleme beseitigt werden können.

Wenn man sich mit dem Neubau oder der Umrüstung einer Lüftung auseinandersetzt, stellt man schnell fest, dass es so einiges zu beachten gilt. Raumlufttechnische Lüftungsanlagen (RLT) unterliegen verschiedenen Vorschriften und Normen die eingehalten werden müssen.

Lüftungsanlagen werden durch verschiedene Richtlinien (u.A. in der VDI 2052, in der DIN 18869-5 oder auch in den ASR Arbeits stätten-Richtlinien) in allen Bereichen der Gastronomie vorgeschrieben. Ob in der Küche, im Gastraum oder Lagerräume, eine entsprechende Belüftung ist notwendig. In diesem Blogartikel geht es um die Zuluft (Belüftung) von diesen Räumlichkeiten und Maßnahmen um die Raumluftqualität zu steigern.

Häufig bleibt das Thema Filtermaterialien unbeachtet oder wird unterschätzt. Doch kann ein falsch eingesetzter Filter schnell weitreichende Folgen haben. Seitens Versicherungen kann bei einem Schaden eine Zahlung verwehrt bleiben oder bei einem Brand die eigene Schuld unterstellt werden. So sollte sich jeder Verantwortliche zumindest einmal mit dem Thema auseinandersetzen. Um dies möglichst einfach zu halten, ist hier ein Arrangement der wichtigsten Lüftungsfiltern aufgeführt.