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        <name>Ganomia GmbH</name>
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    <updated>2026-04-23T03:02:54+02:00</updated>
    
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            <title type="text">In wenigen Klicks eine komplette Lüftung - Der Küchenabluftkonfiguratur von G...</title>
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                                            Unser neues Tool für die Küchenabluft. Mit nur wenigen Angaben werden die benötigten Berechnungen der Abluft ausgeführt und Sie erhalten einen fertigen Warenkorb als Ergebnis.
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                 Der neue Lüftungskonfigurator von Ganomia 
  Eine Lüftungsanlage zu planen war nie leichter!  
 Jeder, der sich schon einmal damit befassen musste eine Küchenabluftanlage für seinen Laden anzuschaffen weiß, dass es viele Dinge zu beachten gibt. Zum einen gibt es Vorschriften, wie z. B. VDI 2052, die eingehalten werden müssen, und zum anderen kommen natürlich auch Vorgaben der Hauseigentümer oder Behörden ins Spiel. 
 Um die Zusammenstellung der Küchenabluftanlage zu vereinfachen, haben wir uns zusammen gesetzt, um ein Tool zu entwickeln, welches den Weg zur kompletten Lüftung vereinfachen soll. In nur wenigen Schritten können mit diesem Lüftungskonfigurator gezielt Angaben zum Vorhaben gemacht werden, und am Ende wird ein fertiger Warenkorb angezeigt, der alles an Lüftungsmaterialien beinhaltet. 
 Wie funktioniert der Küchenabluft-Konfigurator? 
     Schritt 1 
 Im ersten Schritt geht es darum die Dunstabzugshaube bzw. Dunstabzugshauben auszuwählen. Dort lassen sich Haubenart, Tiefe der Dunstabzugshaube und Breite der Haube bestimmen. 
 Schauen Sie also genau, welche Haube Sie haben möchten und orientieren Sie sich bei der Auswahl von Breite und Tiefe nach Ihren Kochgeräten. 
 Sollte die gewünschte Breite nicht zur Auswahl stehen, können Sie auch zwei Dunstabzugshauben kombinieren. Mit dem Konfigurator erhalten Sie dann die entsprechenden Teile, um beide Hauben miteinander zu verbinden.   
     Schritt 2 
 Im zweiten Schritt müssen Angaben zur Rohrstrecke gemacht werden. 
 Unter anderem wird abgefragt, wie lang die Rohrstrecke sein soll oder wie viele Rohrbögen in unterschiedlichen Winkeln benötigt werden. 
 Versuchen Sie also so genau wie möglich abzuschätzen, wie lang die Rohrstrecke wird. Nehmen Sie lieber 1-2 Meter mehr mit, bevor Ihnen am Ende ein Stück fehlt. 
 Außerdem lässt sich hier der Rohrweg Abschluss auswählen. 
 Außerdem können Sie die getätigten Angaben aus dem ersten Schritt sehen und falls Sie etwas falsch eingetragen haben oder vielleicht auch etwas ändern möchten, können Sie ganz einfach zum vorherigen Schritt zurückspringen, um diesen zu bearbeiten. 
    Schritt 3 
 Im dritten und letzten Schritt des Konfigurators werden Angaben zum Küchenabluftventilator abgefragt. 
 Gibt es beispielsweise Fenster zu bewohnten Wohnungen in der Nähe des Abluftmotors, kann hier der leise Betrieb gewählt werden. Der Konfigurator würde in diesem Fall dann entsprechende Motoren anbieten oder auch Rohrmaterialien zur Schalldämmung. 
 Oder gibt es die Vorgabe einer Behörde, dass die Abluft mit Aktivkohle gereinigt werden muss? In diesem Fall können Sie die Abfrage &quot;Abluftreinigung&quot; mit ja beantworten und erhalten entsprechende Produkte zur Reinigung der Küchenabluft 
    Ergebnis 
 Nachdem alle Eingaben getätigt wurden, berechnet der Konfigurator alles nötige und zeigt nach Bestätigung der Eingaben eine Auflistung mit allen Artikeln an, die für die getätigten Angaben benötigt werden. Die Artikel lassen sich mit einem Klick direkt dem Warenkorb in entsprechender Stückzahl hinzufügen.  Anschließend einfach den Kauf abschließen und die Bestellung wird schnellstmöglich geliefert. 
    Gibt es noch Fragen zu den Angaben oder zum Warenkorb? 
 Ein vorab ausgefülltes Kontaktformular zeigt genau das Ergebnis des Konfigurators auf. Dort können Sie Ihre Kontaktdaten ergänzen und zusätzlich Kommentare oder Fragen aufschreiben. Zusätzlich besteht die Möglichkeit bis zu 15 Bilder hochzuladen, damit wir Ihnen genau sagen können, ob die von Ihnen gemachten Angaben passend sind. 
 Einen Fehler gemacht? Kein Problem! 
 Bei der Planung und Entwicklung haben wir darauf geachtet, dass die gemachten Angaben stets präsent sind. So lassen sich in jedem Schritt die ausgewählten Angaben der vorherigen Schritte schön geordnet einsehen. Zusätzlich kann man stets zu einem der vorherigen Schritte zurückspringen, um Angaben zu ändern oder auch zu entfernen, falls Fehler unterlaufen sind. 
 Unser Konfigurator hat natürlich nicht für jedes Problem die passende Lösung, aber auch das ist kein Problem! Das Formular inklusive Bilder Upload kann auch verwendet werden, falls der Konfigurator nicht Ihre Wünsche abdeckt. Sollte etwas fehlen oder nicht so sein wie Sie es haben möchten, können Sie uns gern darüber kontaktieren und wir finden einen Weg Ihnen zu helfen. 
  Hier gehts direkt zum Konfigurator  
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                            <updated>2023-02-15T15:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Gutachten &amp; Abnahme von Küchenabluftanlagen</title>
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                                            Wer sich schonmal mit einer Lüftungsanlage für Küchen befassen musste, kam sicher auch mit den Begrifflichkeiten Fachunternehmererklärung und Abnahmeprotokoll in Berührung. Im folgenden Artikel werden diese erklärt und mehr.
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                 Gutachten &amp;amp; Abnahme von Küchenabluftanlagen 
 Was ist eine Fachabnahme? 
 Eine Fachabnahme ist ein Abnahmeprotokoll von Lüftungsanlagen. Genauer gesagt ist sie eine Momentaufnahme der Anlage nach aktuellem Stand der Technik. Es wird also genau geschaut und dokumentiert, wie die Anlage gebaut ist und welche Eigenschaften diese hat. Das Ganze wird dann schriftlich und mit Bildnachweisen festgehalten und anschließend fälschungssicher gemacht. 
 Das Abnahmeprotokoll ist unberührt von nachträglichen Veränderungen. Das bedeutet, dass jede Veränderung innerhalb der Lüftungsanlage das Protokoll unwirksam macht. Wenn also beispielsweise der Motor ausgetauscht wird oder die Lüftung mit einer Dunstabzugshaube erweitert wird, muss eine neue Fachabnahme der Abluftanlage stattfinden. 
 Was wird bei einer Abnahme genau kontrolliert? 
 Da das Protokoll sehr ausführlich ist, gibt es mehrere Aspekte, die der Abnehmer der Lüftungsanlage begutachten muss. Zu aller erst einmal muss geschaut werden, welche Lüftungsmaterialien verwendet wurden. Es wird beispielsweise genau überprüft, welche Rohrart installiert ist oder welcher Motor eingebaut ist. Anschließend wird sich auch die Beschaffenheit der Teile angeschaut; befindet sich der Motor innerhalb oder außerhalb des Luftstroms, aus welchem Material sind die verwendeten Teile hergestellt oder auch welche Feuerschutzklasse besitzt die Brandschutzklappe? 
 Neben den verwendeten Teilen und deren Eigenschaften muss natürlich auch die Funktionstüchtigkeit der gesamten Anlage überprüft werden. Es wird überprüft, ob die Luft richtig abgesaugt wird, dazu wird auch eine Luftstrommessung durchgeführt, um zu prüfen, ob die Lüftung ausreichend stark ist.  Ist die Lüftung mit einer Gasleitung verbunden, muss auch hier die Funktionstüchtigkeit geprüft werden, denn die Gaszufuhr darf sich erst öffnen, wenn die Lüftung eingeschaltet ist. 
  Tipp:  Bei einer eingeschalteten Lüftung kann es vorkommen, dass das Motorrad blockiert ist und daher keine Absaugung der Luft stattfindet. In diesem Fall würde trotzdem die Gasleitung geöffnet, da die Lüftung dem Gasmagnetventil das Signal gibt, dass alles läuft. Um diese Gefahr zu vermeiden, kann man die Lüftung bzw. die Lüftungssteuerung mit einem sogenannten Differenzdruckwächter erweitern. Dieser wird direkt mit dem Steuergerät verbunden und misst nun die Luftgeschwindigkeit innerhalb der Rohrleitung. Wird nun also festgestellt, dass die Lüftung zwar eingeschaltet ist, jedoch kein Abzug stattfindet, würde der Differenzdruckwächter das Signal weiterleiten und dafür sorgen, dass die Gasleitung geschlossen bleibt. 
 Auch die Lärmemission, die von der im Betrieb befindlichen Lüftungsanlage ausgeht, muss genau gemessen werden. Innerhalb der Rohre entstehen Luftverwirbelungen, die Geräusche produzieren, aber auch so mancher Motor macht natürlich Geräusche. Diese dürfen einen bestimmten Wert jedoch nicht überschreiten, damit Anwohner nicht gestört werden. Durch die Messung wird also genau festgelegt, welche Geräuschkulisse entsteht und das wird dann dementsprechend genau im Protokoll aufgenommen. Sollte es nun zu einer Beschwerde kommen, lässt sich genau belegen, welche Werte gemessen wurden und ob diese unter dem Schwellenwert liegen. 
 Ein weiterer Punkt, der überprüft und dokumentiert werden muss, sind Brandschutzeigenschaften der verwendeten Bauteile und genutzte Brandschutzvorrichtungen wie beispielsweise eine Brandschutzklappe. Hier muss darauf geachtet werden, wie feuerfest die Bauteile sind und wie lang ein eventueller Brand daran gehindert wird, sich über die Anlage auszubreiten. 
 Auch bei bereits länger bestehenden Anlagen kann und sollte eine Fachabnahme der Lüftung durchgeführt werden. Hier wird neben den bereits erwähnten Punkten auch der Verschmutzungsgrad der verwendeten Bauteile überprüft. Denn innerhalb dieser sammeln sich beispielsweise Fettrückstände, die eine erhöhte Brandgefahr darstellen. Im Protokoll wird also genau festgehalten, wie intensiv der Verschmutzungsgrad ist. 
 Zusammengefasst beinhaltet das Protokoll folgende Punkte 
 
 Bauteile der Lüftungsanlage 
 Herstellereigenschaften und DIN-Normen der verwendeten Teile 
 Funktionalität der Anlage und dazugehörige Messergebnisse 
 Lärmemission der Anlage 
 Brandschutzeigenschaften &amp;amp; Vorrichtungen 
 Verschmutzungsgrad bei bestehenden Anlagen 
 Bilder der Anlage 
 
 Wann wird ein Gutachten für eine Küchenabluftanlage benötigt und welche Kosten fallen an? 
 Prinzipiell ist die Fachabnahme für die gesamte Lüftung immer zu empfehlen. Aber auch Behörden wie das Bauamt können ein solches Dokument verlangen. 
 Besonders bei Lüftungsanlagen, die nicht durch eine Fachfirma beauftragt wurden, ist es sinnvoll eine Fachabnahme zu beauftragen. Zum einen wird dadurch bestätigt, dass alles ordnungsgemäß installiert wurde und keine Fehler unterlaufen sind. Zum anderen gibt es im Falle eines Schadens, der durch die Lüftungsanlage verursacht wird, den Nachweis darüber, dass dieser nicht durch Fehler bei der Installation oder den Bauteilen selbst verursacht worden ist. 
 Sollte es zu einem Feuer in der Lüftungsanlage kommen, lässt sich mit dem Abnahmeprotokoll bei der Versicherung belegen, dass alles gemäß VDI2052 hergestellt und installiert wurde. In diesem Fall müsste man die Kosten des Schadens daher nicht selbst tragen. 
 Wenn eine Lüftungsanlage erweitert oder anderweitig verändert wird, ist eine neue Abnahme durchzuführen, da vorherige durch jegliche Veränderung unwirksam werden. 
 Die Kosten für ein solches Gutachten richten sich je nach Aufwand und Größe der Anlage. Ein kleiner Imbiss mit lediglich einer Dunstabzugshaube und einer kleinen Rohrstrecke benötigt wesentlich weniger Arbeit als ein größeres Restaurant mit mehreren Abzugshauben etc. Die Preise für eine solche Abnahme sind daher sehr individuell und können nicht vorher festgelegt werden. 
  Tipp:  Durch das Gutachten besteht die Möglichkeit für eine vergünstigte Haftpflicht oder Gebäudeversicherung. Durch den Nachweis kann bei der Versicherung belegt werden, dass alles ordentlich installiert ist und die zulässigen Bauteile verwendet wurden. Es besteht daher ein geringeres Risiko für die Versicherung und die Versicherungsbeiträge können dadurch niedriger ausfallen bzw. herabgesetzt werden. 
 Fachunternehmererklärung und der Unterschied zur Fachabnahme 
 Neben dem Lüftungsgutachten gibt es auch die sogenannte Fachunternehmererklärung. Dies ist ein Dokument, welches belegt, dass die Lüftungsanlage von einem Fachunternehmen montiert wurde. Die Erklärung wird vom Unternehmen, welches die Montage durchgeführt hat ausgestellt. Im Unterschied zu der Fachabnahme gibt die Fachunternehmererklärung nur wieder, dass die Lüftung durch ein qualifiziertes Fachunternehmen gebaut wurde. 
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                            <updated>2022-03-11T16:15:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Wartung von Küchenabluftanlagen in der Gastronomie</title>
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                                            Durch eine mangelnde Wartung von Küchenabluftanlagen in einem Gastronomieunternehmen kann es zu Bränden kommen. Deswegen gibt es hier Informationen wie die Wartung abläuft.
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                 Wartung von Küchenabluftanlagen in der Gastronomie 
 Es ist wichtig regelmäßig eine Wartung der Küchenabluftanlagen in der Gastronomie durchzuführen, da eine fehlende Wartung zu Bränden, Gefährdungen des Personals, zum erhöhten Energieverbrauch oder zum Ausfall führen kann. 
 Ablauf der Wartung von Dunstabzugshauben? 
 Bei einer Wartung der Dunstabzugshauben in der Gastronomie erfolgt eine allgemeine Kontrolle der Küchenabluftanlagen. 
 Dazu gehört die Kontrolle der Anlagen nach Verfettungen, Funktionstüchtigkeit, wo ein Test zur Leistung der Haube stattfindet und auf auffällige Geräusche. Zur Wartung gehört noch die Prüfung der, Fettfangwanne auf Fettrückstände und die Kontrolle des Drehzahlreglers auf die Funktion wie z. B. ob Gas freigegeben wird, wenn die Dunstabzugshauben ausgeschaltet sind. 
 Die in der Dunstabzugshauben enthaltenen Flammschutzfilter sollten täglich vom Fett gereinigt werden, damit so wenig Fett wie möglich in die Rohrstrecke eindringt. Außerdem verhindern die Filter, dass bei einem Brand die Flammen durch die Abzugshaube gelangen. 
 Auch ist es wichtig zu prüfen, ob Beschädigungen vorliegen, um ggf. eine Instandsetzung der Flammschutzfilter durchzuführen. 
 Da die Fettfangwanne, das entstandene Fett auffängt, ist es notwendig diese einmal in der Woche über den Fettablasshahn zu leeren. Je nach der Kochintensität muss diese Leerung auch öfter geschehen. 
 Ablauf der Wartung bei der Rohrstrecke 
 Das Kontrollieren von der Rohrstrecke nach vorhandenen Verschmutzungen oder Fremdkörpern erfolgt regelmäßig durch das Öffnen der Revisionsklappe. Alle drei Monate sollte eine Sichtung der Rohrstrecke erfolgen und mindestens einmal im Jahr eine chemische Reinigung durch eine Firma. 
 Wie läuft die Wartung der Filter in Abluftreinigungsanlagen ab? 
 Eine Abluftreinigungsanlage besitzt mehrere Filter, den Vorfilter, Taschenfilter, Synthetikfilter und den Aktivkohlefilter. Sobald die Leistung der Filter nachlässt, ist es zu empfehlen, einen Wechsel der Filter durchzuführen. Dies hängt davon ab, wie hoch die Verschmutzung ist. Wenn die Filter einer höheren Luftbelastung ausgesetzt sind, ist es wichtig bei den Filtern zweimal im Jahr eine Sichtprüfung und eine Geruchsprüfung durchzuführen. Außerdem wird bei einer weniger starken Luftbelastung eine Geruchs- und Sichtungsprüfung ca. alle 6 Monate ausgeführt. 
 Wartung der Motoren in den Küchenabluftanlagen 
 Es ist zu empfehlen, die Bodenwanne alle drei Monate auf vorhandenes Fett zu überprüfen und dieses dann zu entsorgen, bevor es zu einer Brandgefahr entwickelt. Bei dem Ventilatorad wird ebenfalls eine Geruchs- und Sichtungsprüfung ausgeführt. Sobald Fremdkörper, Verunreinigungen oder Beschädigungen sichtbar sind, müssen diese ebenfalls entfernt oder repariert werden. 
 An welche Richtlinien muss man sich halten? 
 Alle Vorschriften zur Wartung der Lüftungsanlagen in der Gastronomie kann man in der VDI 2052 nachlesen. 
 Vorteile der Reinigung von Lüftungsanlagen in der Gastronomie 
 Durch eine regelmäßige und fachgerechte Wartung der Küchenabluftanlagen gibt es weniger Brandgefahren, Geruchsbelästigungen und Betriebsausfälle. 
 Mit diesem Link kommen Sie zu einer Checkliste, wo alle Punkte aufgelistet sind, die man bei einer Wartung von Küchenabluftanlagen zu beachten sind. 
  Hier gehts zur Checkliste  
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                            <updated>2021-12-13T16:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Essen liefern - die richtige Ausstattung</title>
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                                            Gerade in Zeiten von Corona müssen sich viele Gastronomen auf das Ausliefern von Essen verlassen. In der Regel sind die Lieferwege zwar nicht so lang, dennoch sollte die Lieferung so gelagert sein, dass Qualitäts- und Wärmeverlust so gering wie möglich bleiben. 
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                 Essen liefern - die richtige Ausstattung 
 Gerade in Zeiten von Corona müssen sich viele Gastronomen auf das Ausliefern von Essen verlassen. In der Regel sind die Lieferwege zwar nicht so lang, dennoch sollte die Lieferung so gelagert sein, dass Qualitäts- und Wärmeverlust so gering wie möglich bleiben. 
 Gerade wenn beispielsweise mehrere Lieferungen in einer Fahrt transportiert werden, dürfen die zuletzt angelieferten Adressen nicht darunter leiden. Zu diesem Zweck gibt es spezielle  Thermoboxen oder Taschen . Thermoboxen und Taschen oder auch Transportboxen sind speziell für den Transport von Essen entwickelt. 
 Die Isolierung von Thermoboxen 
 Thermoboxen sind meist aus Styropor gefertigt und verfügen daher über optimale Isolierungseigenschaften. Nicht umsonst wird Styropor beispielsweise auch zur Wärmedämmung von Wohnhäusern verwendet. Der Wärmeverlust von innen nach außen wird durch die geringe Wärmeleitfähigkeit extrem niedrig gehalten und in einer Transportbox gelagerte Speisen sind bei der Anlieferung noch wie frisch aus dem Ofen. 
 Verwendung von Thermoboxen 
 Nicht nur die Isolierung ist ein wichtiger Faktor, wenn es um Thermoboxen geht. Auch die Handhabung spielt eine große Rolle. Styroporboxen sind ziemlich stabil und dementsprechend sicher vor Verformungen durch z. B. herunterfallen der Box oder ähnlichem. Trotz der Stabilität besitzen solche Transportboxen ein niedriges Eigengewicht und lassen sich leicht tragen. 
 Pizzataschen 
 Pizza Taschen besitzen eine thermische Isolierung von bis zu 50 °C und sind daher eine gute Alternative zu Thermoboxen. Ihr wohl größter Unterschied zu den doch relativ sperrigen Transportboxen ist, dass man Pizza Taschen extrem platzsparend lagern kann. Besonders in kleineren Betrieben ist das ein großer Vorteil. 
 Fazit 
 Um den Wärmeverlust und den Qualitätsverlust bei dem Transport von Speisen so gering wie möglich zu halten, eignen sich beide Varianten absolut. Sowohl die Transportbox als auch die Transporttasche bieten eine ausgezeichnete kurzzeitige Isolierung. Wer Essen also transportieren möchte, sollte ein solches Utensil also definitiv nutzen. 
  Weitere interessante Blogartikel  
 
  Edelstahlpflege in der Gastronomie  
 
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                            <updated>2020-08-31T10:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Edelstahlpflege in der Gastronomie</title>
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                                            In der Gastronomie, aber auch in vielen anderen Bereichen, sind Edelstahlmöbel oder Geräte aus Edelstahl nicht wegzudenken. Sie bieten viele Vorteile und sind besonders hygienisch, was in der Gastronomie enorm wichtig ist.
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                <![CDATA[
                 Edelstahlpflege in der Gastronomie 
 In der Gastronomie, aber auch in vielen anderen Bereichen, sind Edelstahlmöbel oder Geräte aus Edelstahl nicht wegzudenken. Sie bieten viele Vorteile und sind besonders hygienisch, was in der Gastronomie enorm wichtig ist. Dennoch ist Edelstahl kein Wunder-Material und benötigt dementsprechend eine besondere Pflege mit den richtigen Produkten. In diesem Blogartikel wollen wir euch daher ein paar Tipps zur Reinigung von Edelstahlprodukten geben. 
 Welche Reiniger verwenden? 
 Edelstahl kommt in der Gastronomie in verschiedensten Formen vor. Elektrogeräte mit Edelstahl-Gehäusen, Edelstahlmöbel wie Arbeitstische und Schränke oder auch Töpfe und Pfannen aus Edelstahl. Nicht alle müssen gleich oft gereinigt oder gepflegt werden, das richtet sich nach der Häufigkeit der Nutzung, aber auch wie sie genutzt werden. Auch die  Reinigungsmittel  unterschieden sich. 
 Wasser 
 Ein mit Wasser befeuchteter Lappen kann viele Verschmutzungen bei Edelstahl bereits entfernen. Es lässt sich nicht vermeiden, dass Edelstahloberflächen berührt werden und Fingerabdrücke zurückbleiben, aber auch andere sichtbare Flecken entstehen relativ schnell. Mit einem feuchten Tuch lassen sich solche Angelegenheiten jedoch schnell bereinigen und alles glänzt wieder. 
 Edelstahl-Reiniger 
  Edelstahl-Reiniger  sind speziell für die Reinigung von Edelstahloberflächen hergestellt, daher sollte man diese auch definitiv zur Reinigung und Pflege eben dieser benutzen. In der Gastronomie ist jedoch wichtig darauf zu achten, dass der Reiniger lebensmittelecht ist, das bedeutet, dass das Reinigungsmittel mit Lebensmitteln verträglich ist und keine für den Verzehr giftigen Stoffe auf der Oberfläche zurückbleiben. 
 Fettlösende Reiniger 
 Fettiges Essen hinterlässt natürlich auch Fett-Flecken. Mit  fettlösenden Reinigern  lassen sich solche Flecken von Edelstahloberflächen entfernen. Besonders bei Edelstahl Arbeitstischen oder Edelstahl Spülen kommen solche Rückstände häufiger vor, ein solches Reinigungsmittel verschafft hier daher die beste Abhilfe. 
 Spülmittel 
 Einfaches Spülmittel wird hauptsächlich zur Reinigung von Töpfen und Pfannen verwendet, wenn es um das Material Edelstahl geht. Fettreste, aber auch hartnäckige Rückstände lassen sich mit Spülmittel und Wasser am besten entfernen und sind nicht schädlich für das Material. 
 Edelstahl Pflege Mittel 
 Damit Edelstahloberflächen auch für eine lange Zeit glänzen und geschützt bleiben, empfiehlt sich die Benutzung von Edelstahl Pflegemitteln. Diese werden auf der trockenen Edelstahloberfläche angewandt und überziehen diese mit einem dünnen Schutzfilm. Diese Pflegeprodukte sollten etwa 1x wöchentlich genutzt werden und in kleinen Dosierungen auf den Edelstahlmöbeln aufgetragen werden. 
 Putztücher 
 Nicht nur die Reinigungsmittel spielen bei der Reinigung von Edelstahloberflächen eine Rolle, sondern auch der Lappen oder das Tuch, welches verwendet wird. Ein einfacher Lappen genügt zum Säubern der Oberflächen, für die Nachbearbeitung mit Pflegemitteln und zum Polieren sollte allerdings ein fusselfreies Mikrofasertuch verwendet werden. Auf raue Schwämme oder Stahlwolle sollte bei der Reinigung von Edelstahloberflächen verzichtet werden. 
 Reinigungsmittel die nicht verwendet werden sollten 
 Wenn es um Edelstahlmöbel geht, gibt es einige Reiniger, die vermieden werden sollten. Dazu zählen Allzweckreiniger, Bleichmittel oder Alkohol beispielsweise, diese Reiniger hinterlassen Flecken auf den Edelstahloberflächen. Reinigungsmittel wie Scheuermilch, Scheuerpulver, Chlorhaltige Reiniger oder Silberputzmittel zerstören die Oberfläche von Edelstahl, Möbeln und Geräten und sollten daher nicht in die nähe genau dieser kommen. 
  Weitere interessante Blogartikel  
 
   Tipps für mehr Gäste in Ihrer Gastronomie  
 
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                            <updated>2020-07-24T13:00:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Lüftungsplanung und Montage bei Ganomia</title>
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                                            In der Gastronomie, aber auch in anderen Bereichen wie z. B. in Shishabars gibt es ganz bestimmte Regelungen was die Lüftung angeht. Wer also in diesen Bereichen einen Laden eröffnen möchte, steht oftmals mit Sorge vor dieser Herausforderung.
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                 Lüftungsplanung und Montage bei Ganomia 
 In der Gastronomie, aber auch in anderen Bereichen wie z. B. in Shishabars gibt es ganz bestimmte Regelungen, was die Lüftung angeht. Wer also in diesen Bereichen einen Laden eröffnen möchte, steht oftmals mit Sorge vor dieser Herausforderung. Aber auch bereits bestehende Restaurants oder Läden müssen sich irgendwann wieder mit dieser Frage beschäftigen. Bereits installierte Lüftungen halten nicht ewig und müssen irgendwann ausgetauscht werden oder es gelten neue Vorschriften der Behörden und zusätzliche Geräte müssen angeschafft werden. 
 Wir von Ganomia sind Profis in diesem Bereich und können Ihnen hier mit Rat und Tat zur Seite stehen. Doch wie läuft das überhaupt ab? 
 Die Luftmengen Berechnung 
 Wenn Sie nicht genau wissen, welchen Motor Sie beispielsweise benötigen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. 
 
 
 Luftmengenberechnung Kontaktformular von Ganomia 
 Einfach das Formular mit allen nötigen Daten ausfüllen und abschicken, ein Mitarbeiter berechnet anschließend, welcher Motor der richtige ist und schickt ein Angebot zu. Über die Angebotsnummer können Sie uns bei Fragen jederzeit kontaktieren.    Zum Formular   
 
 
 Das Team von Ganomia kontaktieren 
 Wenn Sie das Formular nicht ausfüllen können oder sonstige Gründe haben, dies nicht zu tun, können Sie auch jederzeit das Team von Ganomia kontaktieren. Die schnellste und einfachste Variante wäre, wenn Sie uns ein Video per Whatsapp zukommen lassen. In dem Video zeigen Sie uns den Ort, an dem die Lüftung installiert werden soll, wo die Rohre langlaufen sollen, welche Geräte in der Küche verwendet werden und erklären am besten ein wenig dazu. Zudem benötigen wir Adress-, und Firmendaten. Ein Kollege wird sich dann mit Ihnen in Verbindung setzen und alles Weitere besprechen. Sie können sich aber auch einfach telefonisch mit Ihren Fragen melden und Sie werden beraten.  Unsere WhatsAppnummer 0209 972 59 436.  
 
 
 Der Montageservice von Ganomia 
 Wir verkaufen nicht nur alles für die Lüftung, sondern bieten Ihnen auch einen Montageservice an. Wir montieren Ihnen die komplette Lüftungsanlage. Wenn Sie an einer Montage interessiert sind, können Sie zusätzlich zu dem Angebot Ihrer Lüftungsanlage ein Angebot zur Montage erhalten. Der Preis richtet sich nach Aufwand, Entfernung und geschätzter Dauer bzw. Übernachtung etc. Einfach per E-Mail, Telefonisch oder per Whatsapp anfragen und ein Mitarbeiter wird sich mit einem Angebot oder weiteren Rückfragen bei Ihnen melden. 
 Kontaktdaten 
 
 Telefon: 0209 972 59 436 
 Whatsapp: 0209 972 59 436 
 Email: Info@Ganomia.de 
 
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            <title type="text">Abluftmotor VS Küchenabluftventilator - die Unterschiede und welcher Motor fü...</title>
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                 Abluftmotor VS Küchenabluftventilator - die Unterschiede und welcher Motor für die Küche geeignet ist 
 Immer wieder machen Leute den Fehler und benutzen einen einfachen Abluftmotor für die Küchenabluft, um vermeintlich Geld zu sparen. Das ist in der gesamten Summe nicht nur teurer, sondern kann auch schwerwiegende Folgen mit sich bringen. In diesem Blog Artikel werden beide Motor Arten miteinander verglichen und die Einsatzgebiete werden erläutert. 
 Der Abluftmotor 
 Abluftmotoren (z. B.  Abluftmotor 3200 m³/h ) werden zur normalen Entlüftung von Räumlichkeiten verwendet. Der Motor befindet sich bei dieser Motorart  innerhalb  des Luftstroms und ist daher  nicht!  zum Abführen von Küchenabluft geeignet. Zum einen besitzt der Motor nicht die Hitzebeständigkeit, die ein Motor in der Küche besitzen muss und zum anderen können sich Fette und Aerosole im Motor absetzen und für stark erhöhte Brandgefahr sorgen, bzw. den Motor kaputt machen. 
 Der Küchenabluftventilator 
 Küchenabluftventilatoren (z. B.  Küchenabluftventilator 8000 m³/h ) sind extra für die Verwendung in gewerblichen Küchen zugelassen (nach  VDI 2052 ). Sie besitzen die geforderte Hitzebeständigkeit und was hier enorm wichtig ist, der Motor befindet sich bei dieser Motorart  außerhalb!  des Luftstroms. Das bedeutet, dass Abluft, die durch das Lüftungssystem geführt wird, nicht mit dem Motor in Kontakt treten kann, Aerosole und Fette können sich nicht am Motor sammeln und diesen beeinträchtigen bzw. für Brandgefahr sorgen. 
 Der Vergleich 
 Der Größte und wichtigste Unterschied ist, dass sich der Motor bei den Küchenabluftventilatoren außerhalb des Luftstroms befindet, welches in der Küche von Behörden gefordert ist. Aber auch Preislich gibt es zwischen den beiden Motorarten einen Unterschied. Als Beispiel schauen wir uns zwei von der Leistung ungefähr ebenbürtige Motoren an, das ist zum einen der Abluftmotor Gastro bis 7000 m³/h 550 Watt (Art. Nr. X1-SA7000) und zum anderen der Küchenabluftventilator bis 8000 m³/h nach VDI 2052 (Art. Nr. BRV8100). 
 Der Abluftmotor 7000 m³/h 
 
 Preis: 679,90 € 
 Spannung: 400 Volt 
 Regler: Frequenzumrichter 400V / 9 Ampere 
 Preis: 432,90 € 
 
 Der Küchenabluftventilator 8000 m³/h 
 
 Preis: 918,90 
 Spannung: 230 Volt 
 Regler: Drehzahlregler 230 V / 9 Ampere 
 Preis: 141,20 € 
 
 &amp;nbsp; 
 Der Abluftmotor 7000 m³/h scheint auf den ersten Blick günstiger zu sein als der Küchenabluftventilator 8000 m³/h, weswegen viele Leute den Fehler machen und den für die Küchenabluft ungeeigneten Motor erwerben. Auf den zweiten Blick jedoch benötigt man einen entsprechenden Regler bzw. Frequenzumrichter, um den Motor steuern zu können. Abluftmotoren laufen mit Starkstrom und brauchen einen Frequenzumrichter, damit der Motor gesteuert werden kann, Küchenabluftventilatoren hingegen kommen mit einem Drehzahlregler aus, wodurch sich der folgende Preisunterschied bemerkbar macht. 
 Für den Abluftmotor und dem entsprechenden Regler entsteht daher ein Gesamtpreis von 1112,80 € Netto, und für den Küchenabluftventilator mit entsprechendem Regler eine Gesamtsumme von 1060,10 € Netto. 
 Der für die Küchenabluft richtige Motor ist in der gesamten Summe somit günstiger als der für die Küchenabluft ungeeignete Motor. 
 Behörden und Versicherung 
 Wie in diesem Blogartikel bereits erwähnt wurde, ist der Abluftmotor nicht für die Küchenabluft zulässig, da sich der Motor innerhalb des Luftstroms befindet. Sollte es beispielsweise zu einer behördlichen Überprüfung kommen, wird der Motor als ungeeignet festgestellt und es kommen Mehrkosten auf Sie zu, da Sie zum einen den Motor austauschen müssen, zum anderen kann es sein, dass Sie Ihren Betrieb einstellen müssen, bis Sie einen neuen Motor für Ihre Abluft haben. 
 Auch Versicherungstechnisch können enorme Kosten entstehen, wenn Sie einen ungeeigneten Motor verwenden. Sollte es jemals zu einem Schaden kommen, der durch den falschen Motor entsteht, beispielsweise ein Funke der Fettansammlungen am Motor entzündet, wird die Versicherung  nicht  haften. Sämtliche dadurch entstehende Kosten würden auf Sie zurückfallen. 
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            <title type="text">Pizzaöfen in der Gastronomie - alles Wissenswerte</title>
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                                            Es gibt verschiedenste Modelle von Pizzaöfen, die unterschiedliche Bedürfnisse erfüllen. Jeder Gastronom benötigt einen anderen Ofen, daher folgend eine kurze Beschreibung zu den verschiedenen Modellen.
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                 Pizzaöfen in der Gastronomie - alles Wissenswerte 
 Einkammer, Doppelkammer, Tunnel, usw. - die Besonderheiten der verschiedenen Pizzaöfen 
 Es gibt verschiedenste Modelle von Pizzaöfen, die unterschiedliche Bedürfnisse erfüllen. Jeder Gastronom benötigt einen anderen Ofen, daher folgend eine kurze Beschreibung zu den verschiedenen Modellen. 
 Einkammer- und Doppelkammer Pizzaofen 
  Einkammer Pizzaöfen  und  Doppelkammer Pizzaöfen  sind die üblichste Pizzaofen Variante. Es gibt sie sowohl als Vollschamott Variante aber auch mit einer einzelnen Schamottplatte.    Einkammer Pizzaöfen  eignen sich für Betriebe, die Pizza nicht als Verkaufsschlager haben und nur zwischendurch eine Pizza backen müssen, bzw. für Betriebe, in denen nicht so viel Platz für einen großen Pizzaofen ist. Einer der Vorteile eines Einkammer Pizzaofen ist, dass dieser bei Bedarf auch gestapelt werden kann, wenn also das Pizzageschäft auf einmal boomt und sie mit einem einzelnen Ofen nicht hinterherkommen, kann einfach ein weiterer Einkammer Pizzaofen auf den anderen gesetzt werden.    Doppelkammer Pizzaöfen  besitzen, wie sich aus dem Namen vermuten lässt, zwei getrennte Backkammern und bieten die Möglichkeit, viele Pizzen gleichzeitig zu backen. Der Hauptvorteil eines Doppelkammer Pizzaofen ist, dass die Backkammern getrennt schaltbar sind. Zu Tageszeiten, an denen vielleicht nur eine der beiden Kammer benötigt wird, kann die andere ausgeschaltet oder auf niedriger Temperatur nur zum Warmhalten von fertigen Speisen verwendet werden. 
 
 
 Was ist Schamottstein? 
  Schamottsteine  sind feuerfeste Steine, die hohe Temperaturen für eine lange Zeit speichern. In Pizzaöfen kommen Sie als Backplatte, oder in  Vollschamott Pizzaöfen  als komplette Backkammer vor. Die Platten sind etwa 2-5 cm dick und halten Temperaturen von bis zu 1500 °C stand. Je dicker die Platte ist, desto länger kann Wärme gespeichert und abgegeben werden. 
 
 
 Tunnel- und Kuppelpizzaöfen 
  Tunnelpizzaöfen  sind Pizzaöfen, die mit einem Laufband ausgestattet sind. Je nach Einstellung fährt das Laufband in unterschiedlichen Geschwindigkeiten durch den Pizzaofen durch, je nach Dicke des Teiges oder gewünschter Knusprigkeit.&amp;nbsp; 
  Kuppelpizzaöfen  sind die traditionelle Art von Pizzaofen. Mit einem offenen Feuer im Inneren beheitzt erreicht ein Kuppeloffen Höchsttemperaturen bis zu 600 °C. Auch hier befindet sich Schamottstein in der Backkammer, wodurch eine lange und gleichmäßige Wärme gewährleistet wird. 
 Welches Equipment für Pizzaöfen? 
 Zu einem richtigen Pizzaofen gehört natürlich auch entsprechendes Equipment. Nicht nur zur Säuberung des Ofens, sondern auch zur optimalen Handhabung. Nicht alles ist zwingend notwendig, jedoch erleichtert das entsprechende Equipment die Arbeiten.  Pizzaofen Zubehör  bietet eine Auswahl an verschiedenen Zubehörteilen zur Vor-, Zu- und Nachbereitung zum Backen von Pizza. Speziell für Pizzaöfen gibt es beispielsweise die  Pizzablechzange . Mit dieser ist es möglich, heiße Pizzableche ganz einfach aus dem Pizzaofen zu nehmen. Auch die  Pizzaschaufel  eignet sich zum Hineinschieben und herausnehmen von Pizzen oder anderen Speisen aus oder in den Ofen, ohne sich zu verbrennen. Mit der Schaufel kann man auch besonders tief in den Ofen rein. Der  Pizzaofen Besen  wird zur Reinigung eines Pizzaofens genutzt, durch den langen Stiel schafft man es bis in die hinterste Ecke des Ofens und kann überall Mehlreste entfernen. 
 Pizzaofen richtig Aufstellen 
 Um den richtigen Platz für einen Pizzaofen zu finden, gibt es einige Regeln, die beachtet werden sollten. 
 
 Der Pizzaofen sollte in einem gut belüftbaren Raum aufgestellt werden 
 Der Pizzaofen sollte keinen Kontakt mit anderen hitzeempfindlichen oder brennbaren Möbeln haben 
 Der Pizzaofen sollte auf einer ebenen, stabilen und belastbaren Fläche aufgestellt werden ( Pizzaofen Untergestelle  beispielsweise) 
 Vor Betrieb müssen sowohl innen als auch außen  alle!  Schutzfolien entfernt werden 
 Der Anschluss des Pizzaofens, sowohl Gas als auch Elektrisch, sollte nur durch Fachpersonal erfolgen 
 
 Abluft bei Pizzaöfen 
 Ob ein Pizzaofen eine extra Abluft benötigt oder nicht, lässt sich pauschal nicht beantworten. Für Gasgeräte gilt generell, dass eine Abzugsmöglichkeit bestehen muss. Bei Elektrogeräten kommt es auf die Art des Ofens und auf den jeweiligen Aufstellplatz an.  Pizzaofen Abzugshauben  sind generell jedoch auch für Elektropizzaöfen zu empfehlen. Die Haube wird direkt auf dem Pizzaofen angebracht. 
 Mehr als nur Pizza - was der Pizzaofen sonst noch kann 
 Ein Pizzaofen ist ganz klar dazu gedacht, Pizza zu backen. Aber selbstverständlich können auch andere Gerichte in einem Pizzaofen gebacken werden. Gerichte wie Flammkuchen oder auch das klassische Überbacken von Lasagne oder anderen Nudelgerichten ist in einem Pizzaofen kein Problem. Aber auch zum kurzzeitigen Warmhalten von bereits fertigen Speisen oder auch das Aufwärmen von erkalteten Gerichten sind in einem Pizzaofen möglich. 
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            <title type="text">Pay now eat later - Gutscheinportale für die Gastronomie</title>
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                                            Pay now eat later - Gutscheinportale für die Gastronomie Gerade jetzt benötigen Gastronomen jede Hilfe, die sie kriegen können, zu diesem Zweck haben sich einige Unternehmen entschlossen Gutscheinportale zur Unterstützung ins Leben zu rufen.
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                 Pay now eat later - Gutscheinportale für die Gastronomie 
 Gerade jetzt benötigen Gastronomen jede Hilfe, die sie kriegen können, zu diesem Zweck haben sich einige Unternehmen entschlossen, Gutscheinportale zur Unterstützung ins Leben zu rufen. 
 Im Prinzip funktionieren alle auf dieselbe Weise.  Restaurants oder andere Unternehmen können Gutscheine auf den Portalen anbieten, die in der Regel zwischen 10 € und 100 € variieren. Kunden können auf diesen Portalen die Gutscheine erwerben und anschließend, wenn wieder Normalität in den Alltag einkehrt, können diese Gutscheine im gewählten Restaurant eingelöst werden. 
 Auf diese Weise ist es Gastronomen, die beispielsweise nicht ausliefern können, möglich weiterhin Geld einzunehmen, um laufende Kosten oder Löhne zu zahlen. Die meisten Portale bieten dies zudem kostenfrei für Gastronomen und Unternehmen an, lediglich die Kunden müssen ggf. eine kleine Pauschale zahlen. 
 #paynoweatlater 
 Unter dem Hashtag #paynoweatlater steckt eine gemeinnützige Initiative zur Unterstützung der Gastronomie in Zeiten der Corona-Krise. #paynoweatlater bietet Gastronomen eine Plattform auf der Gutscheine für Lieblings Restaurants, Bars und anderen gastronomischen Betrieben erworben werden können, um genau diesen Betrieben eine finanzielle Unterstützung zu bieten. Das Geld der erworbenen Gutscheine wird direkt nach Verkauf des Gutscheines in voller Höhe an den entsprechenden Gastronomen überwiesen. 
 Alle weiteren Infos auf  #paynoweatlater . 
 moncardo.de 
 Das Gutscheinportal  moncardo  bietet eine 6-Monatige kostenlose System-Nutzung mit Gratis-Support während der anhaltenden Krise. Gastronomen können schnell und einfach eigene Gutscheine auf dem Portal erstellen. Nach Ablauf dieser 6 Monate wird, falls nicht anders gewünscht, automatisch gekündigt. Kunden erhalten nach erfolgtem Gutschein kauf einen QR-Code per E-Mail, der dann im jeweiligen Restaurant eingelöst werden kann. 
 Alles Weitere zu moncardo bei  moncardo.de . 
 vorfreude.kaufen 
 Auch für Gastronomen in Österreich gibt es extra in Gutscheinportal.  vorfreude.kaufen  versucht eine Plattform für Gastronomen aus Österreich zu bieten, um die finanziellen Folgen des Covid19 abzuschwächen. Gastronomen können auf der Plattform kostenfrei Gutscheine anbieten, die dort erworben werden. 
 Wer mehr über vorfreude.kaufen erfahren möchte, kann dies einfach hier auf vorfreude.kaufen. 
 HilfeLokal.de 
 Auf  HilfeLokal.de  können Gastronomen und Unternehmen kostenlos Gutscheine zum Verkauf anbieten. Die Anmeldung ist kostenlos und kann innerhalb weniger Minuten erfolgen. Auch Geschäfte, die bisher noch keinen Kontakt mit Gutscheinen hatten, können hier ganz leicht Gutscheine anbieten. So können Kunden Ihre Lieblingsgeschäfte unterstützen und hilfebedürftige Gastronomen erhalten kurzfristig liquide Mittel. 
 Fragen oder weitere Informationen auf  Hilfelokal.de . 
 www.dish.co 
 Der Großhändler  Metro  übernimmt zur Unterstützung von Gastronomen die anfallenden Kosten für die Registrierung und Provision auf dish.co. Über die Plattform können Gutscheine verkauft werden. In nur wenigen Schritten können Gutscheinvorlagen konfiguriert werden. Der Service ist durch die Kostenübernahme der Metro völlig transparent und kostenlos. 
 Wer die Plattform nutzen möchte, findet alle nötigen Informationen auf dish.co. 
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                            <updated>2020-04-24T10:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Jetzt noch schnell einen Liefer- oder Abholdienst auf die Beine stellen</title>
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                                            Gerade in einer Zeit wie dieser, können sowohl ein Lieferdienst aber auch ein Abholdienst Existenz rettend sein. Wer noch keinen anbietet, sollte sich überlegen das zu ändern. Doch ist es überhaupt möglich, jetzt in kürzester Zeit ein Portal dafür auf die Beine zu stellen? Lau...
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                 Jetzt noch schnell einen Liefer- oder Abholdienst auf die Beine stellen 
 Gerade in einer Zeit wie dieser können sowohl ein Lieferdienst als auch ein Abholdienst Existenz rettend sein. Wer noch keinen anbietet, sollte sich überlegen, das zu ändern. Doch ist es überhaupt möglich, jetzt in kürzester Zeit ein Portal dafür auf die Beine zu stellen? Laut einigen Anbietern lautet die Antwort  Ja!  und wir zeigen, welche das sind. 
 Spezielle Take-Away Angebote von Too Good To Go 
 Too Good To Go bietet die Möglichkeit einer schnellen Abhollösung namens  WeCare  an. Die Plattform wird kostenlos, bis die Situation sich bessert, für alle gastronomischen Betriebe zur Verfügung gestellt. Durch das bargeldlose Bezahlen in der App werden Aufenthaltszeiten im Laden, aber auch Bestellketten wesentlich verkürzt und innerhalb eines festen Zeitfensters können Kunden die bestellten Gerichte dann abholen. 
 Wer dieses Angebot nutzen möchte, kann sich ganz einfach auf der Seite von  TooGoodToGo  anmelden. 
 Eigener Online-Shop in kürzester Zeit durch Einzelheld.de 
 Über die Plattform Einzelheld können sich Unternehmen innerhalb kürzester Zeiten einen eigenen Online-Shop erstellen. Nach der Anmeldung erhält man seine selbst ausgewählte Domain und kann Lieferinformationen und Produkte anlegen. Über Online-Bezahlmethoden ist über Einzelheld eine völlig kontaktlose Bestellung möglich. Da die Plattform jedoch auch finanziert werden muss, fallen Bezahlgebühren bei erfolgreichen Bestellungen an, diese sind jederzeit für den Händler völlig transparent sichtbar. 
 Wer mehr zu Einzelheld wissen möchte oder das Angebot nutzen will, kann dies auf der Seite von Einzelheld machen 
 Bestellungen zum Abholen ganz einfach gemacht durch die Abholhelden 
 Die Abholhelden bieten eine Plattform, mit der es möglich ist, sich mit wenigen Schritten anzumelden. Der komplette Bestell und Bezahlprozess erfolgt über die Plattform und Gastronomen werden per SMS oder E-Mail über die getätigte Bestellung benachrichtigt. Die Auszahlung der Einnahmen können über die Plattform jederzeit beantragt werden. 
 Das Angebot der Abholhelden ist bis zum 2. Mai kostenlos, danach fällt eine Provision in Höhe von 8 % an.  Wer mehr über die Abholhelden wissen möchte, kann dies auf der Webseite  Abholhelden.de  machen. 
 Mit DISH zur eigenen Gastro-Webseite 
 Auch die Metro bietet Gastronomen die Möglichkeit, kostenlos eine eigene Webseite zu erstellen. Ohne besondere Vorkenntnisse kann jeder mit DISH seine Speisekarte hinzufügen oder auch Schaltflächen mit Social-Media Accounts verknüpfen. 
 Auf der Seite der  Metro  können Sie alles Weitere über DISH erfahren und sich dort anmelden. 
 Fazit 
 Es gibt eine große Anzahl von Anbietern, die es ermöglichen von jetzt auf gleich einen Online Lieferdienst oder eine Bestellplattform zu erstellen. Teilweise kostenlos oder auch teilweise mit geringen Kosten verbunden. Am besten ist es, die verschiedenen Anbieter zu vergleichen. Der Anbieter Markt ist groß und im Moment erscheinen einige neue auf der Bildfläche. 
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                            <updated>2020-04-22T11:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Bewerte mich! - Werbung Gestern und Heute - 4 Begriffe die man kennen sollte</title>
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                                            Welche Bewertungsportale sind die, die genutzt werden? Mund-zu-Mund Werbung und Internetportale mal etwas genauer betrachtet und hätten die Teller das Logo aufgedruckt, wären kostenlos 50.000 Visitenkarten versendet worden.
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                 Bewerte mich! - Werbung Gestern und Heute - 4 Begriffe die man kennen sollte 
 Das Bild der Gäste in einer Bar oder einem Restaurant hat sich in den letzten Jahren enorm verändert. Angefangen damit, dass Gäste mit gezücktem Handy das Restaurant betreten und Gutscheine einfordern wollen, fällt bei einem Blick über die Tische eine Sache immer häufiger auf, die Gäste starren auf Ihre Handys. Sei es ein Foto zu teilen von dem leckeren Gericht, von dem man noch keinen Bissen probiert hat, um Freunden im Chat zu antworten oder nochmal kurz die Mails zu checken. Die ersten “Spiele” wurden schon entwickelt, nach dem Motto, wer zuerst auf sein Smartphone starrt, zahlt die Runde. 
 Doch hat dies nicht nur negative Seiten, über die man häufig redet. Der Gastronom sollte sich diese kostenlose Werbung unbedingt zunutze machen. Jedes Bild welches aus seinem Restaurant gepostet wird, wird vielleicht 50 oder auch 50.000 mal gesehen. Hätten die Teller der Gerichte das Logo aufgedruckt, wären kostenlos 50.000 Visitenkarten versendet worden. 
 Witzige oder ausgefallene Dinge sprechen sich besonders gerne herum. Die größte Pizza in der Umgebung, die ausgefallenen Teller oder die großen Drinks. All dies kann eben jenes Restaurant von anderen bei der Mundpropaganda besonders hervortun und bestenfalls einen Besuch auslösen. 
 Apropos Mundpropaganda 
 Sind die Zahlen der Mundwerbung bekannt? Sprechen 3 zufriedene Gäste am nächsten Tag im Büro über ihren Besuch und der großen Pizza, erzählen diese es wieder 3 Leuten und diese noch einmal, erreicht das Restaurant auf einen Schlag 27 Personen. Haben Sie allerdings 5 zufriedene Gäste nach Hause geschickt, steigt diese Zahl auf starke 150 Personen. Die Mundpropaganda ist neben der Laufkundschaft noch immer die stärkste Waffe bei der Werbung. Die anfangs beschriebene Kundschaft scheint dies allerdings etwas zu verändern. Laut  statista.com  verwenden ca. 70 % der Teilnehmer einer Studie, Bewertungen im Internet bei der Wahl eines Restaurants. Wenn man dann einen Blick in den Gastraum wirft, kommt diese Zahl wohl gut hin. 
 Bewertungen im Internet 
 Doch welche Bewertungsportale sind die, die genutzt werden? Das wohl wichtigste Suchwerkzeug in der heutigen Zeit wird ohne Frage “Google” sein. Mit einem Marktanteil von 92 % sucht, bzw. googled heutzutage nahezu jeder mehrmals kurz etwas. 
 Google Business 
 Als wichtigstes Werbeschild sollte jedes Restaurant einen  Google Business  Eintrag anlegen. Dies ist innerhalb weniger Minuten erledigt. Nun kann jeder Suchende den Eintrag des Restaurants finden. Sind hier nun noch Bewertungen von zufriedenen Gästen hinterlegt, kann dies potenzielle Kunden anlocken und besonders auch erst aufmerksam machen. 
 TripAdvisor 
 Ein weiteres beliebtes Werkzeug ist das Portal  TripAdvisor . Gerade wenn man in einem Urlaubsort ansässig ist, kann über diesen Dienst eine Menge neuer Gäste angesprochen werden. Hier bewerten Nutzer die besuchten Lokalitäten und können auch persönlich kontaktiert werden. Mit Bildern und Rankings werden dort Empfehlungen anhand der Nutzerbewertungen ausgesprochen. 
 Yelp 
 Ebenfalls ein großes Bewertungsportal von Gästen für Gäste. Anders als Tripadvisor lässt sich hier allerlei finden. Nicht nur Sehenswürdigkeiten und besondere Restaurants, sondern auch Fachfirmen und andere Dienstleister. Bei Yelp werden ebenfalls Bilder und generelle Informationen zu den Lokalitäten angezeigt. 
 Topf Secret 
 Ein weiteres besonderes Portal sollte hier noch aufgeführt werden. Auch wenn es noch ein kleines ist, ist das Potenzial von Topf Secret enorm. Ebenso enorm könnte der negative Einfluss werden, weshalb noch immer versucht wird, dieses Portal zu verhindern.  Topf Secret  beantragt als Service, Hygieneuntersuchungen und Berichte von gastronomischen Einrichtungen sowie deren Händlern. Die Dokumente werden bei der Behörde Lebensmittelüberwachung angefordert und via einer Kartenansicht dem Suchenden zur Verfügung gestellt. Ob Positiv oder Negativ wird nicht unterschieden. Ebenso wie alle anderen Dienste ist dies für den Suchenden kostenlos. 
 Ist doch nicht alles Gold was glänzt? 
 Doch, dass das Ganze nicht nur positiv ausgehen kann, sollte jedem klar sein. Häufig ruinieren schlechte Bewertungen die eigene Präsenz. Passiert dies im Restaurant, kann ein geschulter Kellner eventuell noch einspringen und die Situation retten, doch eine geschriebene Bewertung lässt sich nicht leicht entfernen. Sollte diese absolut nicht der Wahrheit entsprechen, kann eine solche entfernt werden. Doch bei subjektiven Meinungen ist dies nahezu unmöglich. Hier hilft nur ein einlenken und beschwichtigen. Nutzt man diese Portale, wenn auch nur Google, weise, kann dies in einem stetig neuen Strom von neuer Kundschaft enden. 
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                            <updated>2019-12-19T09:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Saubere Luft tut nicht nur der Umwelt gut</title>
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                                            Lüftungsfilter sind ein Thema, um welches sich meist nur dann gekümmert wird, wenn eine Behörde gewisse Vorschriften erlassen hat und man diese umsetzen muss. Allerdings sollte diesem Thema weitaus mehr Beachtung geschenkt werden. Lüftungsfilter können eine gehörige Auswirkung...
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                 Saubere Luft tut nicht nur der Umwelt gut 
 Lüftungsfilter sind ein Thema, um welches sich meist nur dann gekümmert wird, wenn eine Behörde gewisse Vorschriften erlassen hat und man diese umsetzen muss. Allerdings sollte diesem Thema weitaus mehr Beachtung geschenkt werden.&amp;nbsp; Lüftungsfilter  können eine gehörige Auswirkung auf die Raumluft haben.   Beachten sollte man hier, dass die Filter direkten Einfluss auf die Menschen haben, welche sich hier aufhalten. Einerseits das eigene Personal sowie auch die Gäste. Bemerkbar machen, kann sich eine negative Raumluft in Form von erhöhten Krankheitsmeldungen und Unwohlsein seitens der Mitarbeiter. Gäste werden sich im besten Fall beschweren oder einfach ausbleiben. 
 #1 Kennen Sie das? 
 Um diesem Umstand vorzubeugen oder auch Abhilfe zu schaffen, sind häufig keine großen Investitionen notwendig. In erster Linie sollte ein Verständnis für die Raumluft entwickelt werden. Wenn mehrere Küchengeräte in einem kleinen Raum stehen und viel Luft über die Dunstabzugshauben abgeführt wird, wird Luft aus anderen Räumen nachströmen. Wenn diese Luft allerdings schon verbraucht ist, sinkt die Qualität der Luft immer weiter ab. Dies ist in einem Gastraum nicht viel anders. Wenn sich mehrere Personen in einem kleinen Raum aufhalten und dieser Raum zusätzlich noch von Essensgerüchen belastet wird, wird das Atmen nach kurzer Zeit immer schwerer. Erinnert man sich an einen Moment in einem vollen Aufzug oder einem vollen Bahnabteil, sollte dieser Umstand bekannt sein.   Lässt man hier Luft durch Fenster hinein, kommen alle Gerüche, Pollen oder Verunreinigungen von der Straße in den Gastraum. Nun kann man nicht einfach einige Filter in ein offenes Fenster legen. Doch kann man seine  Zuluftanlage  entweder ausbauen oder gar neu installieren. 
 #2 Das ist Notwendig 
 Wem dieses Thema ein ganz neues ist, kann pauschal gesagt werden, dass ca. 40 m³ pro Stunde ein solider Richtwert ist. Es sollte ca. das 5–10 fache der Raumluft ausgetauscht werden. In einer Küche gilt es etwa das 20–30 fache umzuwälzen. In jedem Fall muss das gesamte Raumvolumen ausgetauscht werden. Es verspricht keinen Erfolg in großen Räumen nicht, die ungenutzten Ecken herauszurechnen. 
 #3 Das machen Filter aus 
 Filter, die innerhalb dieser Zuluftsysteme eingebracht werden, können dann die Emissionen von draußen herausfiltern. Vor allem Pollen werden aus dem Gastraum zurückgehalten. Aber auch Feinstaub und anderer feiner Dreck. Somit wird auch Staub in diesen Räumen weniger auftreten. Mit dem passenden Filter können gar Gerüche von draußen herausgefiltert werden. Wenn nun diese ganzen Verunreinigungen im Filter hängen bleiben, kann dies auf Dauer die Luftleistung verringern. Desto mehr zurückgehalten wird, desto schneller verstopfen die Filter sprichwörtlich. Dies sollte alle paar Monate manuell geprüft werden. Spätestens wenn sich sogenannte Filterkuchen bilden oder die Luftleistung merklich nachgelassen hat, ist ein Wechsel hier dringend notwendig. Die  Filtermaterialien  kosten zum Glück auch nicht viel und sind in der Regel einfach auszutauschen. 
 #4 Kein Kavaliersdelikt 
 Sollte allerdings ein dreckiger Filter nicht getauscht werden, wird passieren, was an allen anderen unsauberen Stellen geschieht, es wird sich Schimmel bilden und Bakterien werden sich rasant vermehren. Bedenken Sie, dass die Kollegen wie auch Sie, dies den ganzen Tag einatmen werden. Husten und Allergien sind die kleinsten Übel, die eine solche Luft hervorrufen kann. 
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