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Bain-Maries ohne Ablasshahn 33,8 x 54 x 24,8 cm

Bain-Maries ohne Ablasshahn 33,8 x 54 x 24,8 cm

• Gewicht:
9 kg


• Anschluss:
230 V


101,95 € * 90,88 € *
Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


115,31 € * 95,00 € *
Bartscher Bain Marie 1,2kW Elektro Tischgerät

Bartscher Bain Marie 1,2kW Elektro Tischgerät

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


126,53 € * 104,25 € *
Bartscher Bain Marie mit Wasserablasshahn Tischgerät Elektro

Bartscher Bain Marie mit Wasserablasshahn Tischgerät Elektro

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


138,37 € * 114,00 € *
Bain-Maries ohne Ablasshahn 33,8 x 54 x 24,8 cm

Bain-Maries ohne Ablasshahn 33,8 x 54 x 24,8 cm

• Gewicht:
10 kg


• Anschluss:
230 V


144,44 € * 119,00 € *
Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro Wasserbad

Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro Wasserbad

• Anschluss:
230 V


• Produktmaße (BxTxH):
338 x 540 x 248 mm


153,84 € * 126,75 € *
Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


156,57 € * 129,00 € *
Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


156,82 € * 129,20 € *
Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


167,50 € * 138,00 € *
Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro mit Deckel

Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro mit Deckel

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


168,41 € * 138,75 € *
Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro mit Ablaufhahn

Bartscher Bain Marie Tischgerät Elektro mit Ablaufhahn

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


180,24 € * 148,50 € *
Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

Bain-Maries mit Ablasshahn 33,5 x 53,5 x 22,8 cm

• Anschluss:
230 V


• Leistung:
1,2 kW


188,13 € * 155,00 € *
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Bain Maires: Der Allrounder in der Gastronomie

Bain-Maries werden hauptsächlich in der Gastronomie genutzt um Speisen warm zu halten. Sie bestehen aus zwei Becken, die als ein beheizbares Wasserbecken funktionieren, indem häufig Schöpfgerichte warmgehalten werden. Sie verfügen meist über einen Zu- und Ablauf und können sowohl elektrisch als auch mit Gas betrieben werden. Dank des Wasserbads wird die Wärme gleichmäßig verteilt und an die Speisen abgegeben. Das Gericht kann nicht anbrennen und bleibt dauerhaft unter 100 °C (Siedepunkt des Wassers). Ein weiterer Vorteil des elektrischen oder gasbetriebenen Bain-Maries besteht darin, dass keine weitere Energie zugeführt werden muss, damit das gelagerte Essen die gewünschte Temperatur behält. Die in den Einsätzen befindlichen Speisen bleiben konstant auf der zuvor eingestellten Temperatur.

Was sind die Vorteile von Bain Maries?

In der Gastronomie sind solche Küchengeräte auch als Chafing-Dish bekannt. Auch in heißen Theken werden sie häufig als Heizung genutzt. In Gastronomieküchen können diese Speisewärmer Elektro als schonende Erwärmung von zum Beispiel Schokolade genutzt werden, wenn diese geschmolzen werden soll. Auch zum Aufschlagen von Soßen ist das Wasserbad besonders gut geeignet. Die Sauce Hollandaise bringt fast jeden Koch zum Verzweifeln. Die gleichmäßige Temperatur des Wasserbads ist dabei eine enorme Hilfe und bringt sogar die Hollandaise zum Gelingen. Dabei kann die Temperatur individuell angepasst werden und auch beim warm halten kann die Sauce nicht gerinnen.

Wo werden Gastronomie Bain Maries eingesetzt?

Besonders im Imbissbereich ist ein Bain Marie Topf ein sehr praktisches Hilfsmittel, das die gleichmäßige Warmhaltung von Lebensmitteln auch über einen längeren Zeitraum zulässt, ohne zu riskieren, dass diese unansehnlich werden. Erhältlich sind sie mit oder ohne Ablasshahn und mit unterschiedlich vielen und großen GN-Becken. Eine besondere Variante sind fahrbare Gastro Standgeräte, die auch zu Außeneinsätzen problemlos mitgenommen werden. Sie sind als Gas oder Elektro Gerät erhältlich, was sie für jede Küche einsetzbar macht.

Häufig gestellte Fragen

Allgemeines

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