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Kombidämpfer 5 x GN 1/1

Kombidämpfer 5 x GN 1/1

• Produktmaße (BxTxH):
880 x 920 x 700 mm


• Kapazität:
5 x GN 1/1 Bleche


2.245,80 € * 1.727,54 € *
Kombidämpfer 7 x GN 1/1

Kombidämpfer 7 x GN 1/1

• Produktmaße (BxTxH):
880 x 920 x 860 mm


• Kapazität:
7 x GN 1/1 Bleche


2.406,12 € * 1.850,86 € *
Kombidämpfer 12 x GN 1/1

Kombidämpfer 12 x GN 1/1

• Produktmaße (BxTxH):
880 x 920 x 1200 mm


• Kapazität:
12 x GN 1/1 Bleche


3.108,68 € * 2.391,29 € *
Kombidämpfer Touch 5 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

Kombidämpfer Touch 5 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

• Produktmaße (BxTxH):
790 x 1030 x 780 mm


• Kapazität:
5 x GN 1/1 Bleche


4.241,86 € * 3.262,97 € *
Kombidämpfer Touch 7 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

Kombidämpfer Touch 7 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

• Produktmaße (BxTxH):
790 x 1000 x 950 mm


• Kapazität:
7 x GN 1/1 Bleche


5.219,46 € * 4.014,97 € *
Kombidämpfer Touch 12 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

Kombidämpfer Touch 12 x GN 1/1 mit Selbstreinigung

• Produktmaße (BxTxH):
790 x 1000 x 1270 mm


• Kapazität:
12 x GN 1/1 Bleche


6.189,21 € * 4.760,93 € *

Kombidämpfer

Kombidämpfer kombinieren die Funktion eines Umluft Backofens und eines Dampfgarers. Mit einem Kombidämpfer können Fleisch, Fisch, Back- und Teigwaren und Gemüse kochen, backen, garen und erwärmen, oder auch gefrorene Lebensmittel schonend auftauen. Durch die zufuhr von Hitze und Dampf, sind die Garzeiten mit einem Kombidämpfer deutlich verkürzt und der Nährstoff und Vitaminverlust des Gargutes ist deutlich geringer. Ein weiterer großer Vorteil eines Kombidämpfers ist, dass mehrere Gerichte gleichzeitig in verschiedenen Behältern gegart werden können, ohne dass eine Geschmacksübertragung stattfindet.

Ausstattung eines Kombidämpfers

Elektro Kombidämpfer gibt es mit einem wählbaren elektrischen Anschluss. Dieser kann 1 oder 3 Phasig sein und 230V oder 400V betragen. Die Dampferzeugung vieler Kombidämpfer erfolgt über eine Direkteinspritzung, daher sind sowohl Wasseranschluss und Wasserablauf notwendig um den Kombidämpfer zu betreiben. Kombidämpfer die ohne Direkteinspritzung sind, verfügen über einen Wassertank der regelmäßig befüllt und geleert werden muss. Die maximale Temperatur eines Kombidämpfers liegt je nach Gerät zwischen 260° C und 300° C und ist stufenlos regulierbar. Auch die Dampfzufuhr lässt sich regulieren, die Luftfeuchtigkeit kann mit einem Kombidämpfer daher problemlos eingestellt werden. Moderne Kombidämpfer verfügen heutzutage meist über einen Touchscreen. Über den Touchscreen können sämtliche Funktionen des Kombidämpfers bedient werden.

Kombidämpfer besitzen einen Korpus aus hochwertigem Edelstahl, die reinigung des Gehäuses ist daher besonders leicht. Die Tür eines Kombidämpfers gibt es als reine Metalltür oder als Glastür mit Mehrfachverglasung. Der Innenraum eines Kombidämpfers ist so gestaltet, dass der Reinigungsaufwand sehr gering ist, durch verschiedene Selbstreinigungsprogramme benötigt ein Kombidämpfer wenig Pflege. Zusätzlich ist der Innenraum mit Halogen beleuchtung ausgestattet. Der Kalkgehalt des Wassers, welches zur Dampferzeugung verwendet wird darf maximal 3° dH (deutsche Härte aufweisen). Falls der Wert überstiegen wird sollte zusätzlich ein Kalkreiniger verwendet werden, damit die Lebensdauer des Gerätes nicht beeinträchtigt wird.

Häufig gestellte Fragen

Allgemeines

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