Kombidämpfer 5 x GN 1/1

Produkteigenschaften

• Heißluftofen
• Glastür mit Doppelverglasung
• Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
• Türanschlag links / Türgriff rechts
• Türgriff aus Kunststoff
• mit Kondensatwanne unter der Tür
• Halogen Beleuchtung
• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
• Abgerundete Innenecken
• höhenverstellbare Schraubfüße
• Einfache Montage des Zubehörs
• inklusive Halterung: 5 x GN 1/1
• Leicht zu reinigen

Technische Details

• Produktmaße (BxTxH): 880 x 920 x 700 mm
• Kapazität: 5 x GN 1/1
• Behälter / Bleche: 5 x GN 1/1
• Einschubschienenabstand: 70 mm
• Anzahl Türen: 1
• Bedienung: Digital / Touch Screen
• Beleuchtung: Halogen
• Dampferzeugung: Regulierbare Direkteinspritzung
• Anschluss: Elektrischer Anschluß wählbar
  Anschluß: 3 / N / PE 400 Volt / 50-60 Hz
  Anschluß: 3 / N / PE 230 Volt / 50-60 Hz
• Phasen: 3
• Leistung: 10,8 kW
• Frequenz: 50-60 Hz
• Max. Temperatur: 285 °C
• Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
• Wasseranschluß: 3/4 Zoll (geschraubt,weiblich)
• Gewicht: 90 kg

Bedienung und Steuerung

• Manuelle Wassereinspritzregelung
• Mechanischer Timer 0 bis 120 Minuten
• Manuelle Temperaturregelung

Garraum

• Maximale Temperatur: 285 °C
• Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
• Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 - 100 %
• Dampffunktion ist komplett ausschaltbar
• Motor mit Umsteuerung
• Bidirektionales Umluftsystem

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
• Backen
• Regenerieren / Warmhalten
• Auftauen
• Dämpfen / Entfeuchten
• Niedertemperaturgaren

Richtlinien

• Nach Sicherheits- und Hygienerichtlinien Hergestellt
• CE nach EU Richtlinien Hergestellt mit geltenden Anforderungen
• Vorbildlich: Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen