Lavasteingrills für die Gastronomie

Lavasteingrill gas für die gastronomie

Lavasteingrills ermöglichen ein energieeffizientes Grillen mit natürlichen Lavasteinen, die statt Kohle oder Heizstäben verwendet werden. Einer der größten Vorteile des Grillens mit einem Lavastein Grill ist, dass durch die Lavasteine keine Rauchentwicklung stattfindet. Lediglich herunter tropfende Fleischsäfte des Grillguts verdampfen auf den Lavasteinen.

Es gibt Lavastein Grills als Tischgerät Variante oder als Standgerät. Beide Varianten werden entweder mit Erdgas oder Propangas betrieben. Tischgeräte sind kompakt und können auf vorhandenen Arbeitsflächen oder Theken platziert werden. Standgeräte besitzen einen offenen oder geschlossenen Unterbau, mit Schranktüren oder Schubfächern. Lediglich ein fest installierter Gasanschluss oder eine Propangasflasche werden zum Betreiben eines Lavasteingrills benötigt. Lavasteingrills. Die meisten Geräte besitzen sowohl einen Kamin mit Spritzschutzfunktion als auch einen Fettauffangbehälter. Die Grillplatte ist zudem meist Neigbar wodurch das aufgefangene Fett und Bratsäfte in den Auffangbehälter abgeführt werden können.

Größere Lavasteingrills können mehrere Grillflächen besitzen. Die Grillflächen sind individuell Regelbar und ermöglichen ein Zubereiten von Speisen die verschiedene Temperaturen benötigen am selben Gerät zur selben Zeit. Durch die individuelle Schaltung bietet sich zudem ein Energieeffizientes Arbeiten, wird nicht der komplette Grill benötigt, kann nur ein Teil des Gerätes benutzt werden. Zudem bieten die sich im Grill befindlichen Lavasteinen die Fähigkeit wärme zu Speichern. Selbst nach Ausschalten des Grills strahlen die Lavasteine weiter Wärme aus.

Der Behälter, in dem die Lavasteine platziert werden, befindet sich zwischen der Gasflamme und der Grillplatte. Die Lavasteine sollten für einen reibungslosen Betrieb regelmäßig ausgetauscht oder auch gereinigt werden. Lavasteine verglühen zwar nicht wie beispielsweise Kohle und können mehrfach verwendet werden.

Vorteile eines Lavasteingrills

Gesundes Grillen ohne Rauchentwicklung
Gleichmäßige Wärmeverteilung durch die Lavasteine
Energieeffizient durch Wärmespeicherung der Lavasteine
Besonders leicht zu reinigen, da keine Asche entsteht
Geräte mit mehreren Grillzonen möglich
Ideal zum Grillen von Fleisch und Fisch
Kurzfristig und schnell aufheizbar
Kein Grillen mit offener Flamme

Allgemeines

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