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Plasma Dunstabzugshaube 60 cm
Plasma Dunstabzugshaube 60 cm
• Produktmaße (BxTxH):
600 x 500 x 635 - 850 mm


• Zertifiziert:
TÜV Rheinland für EMC und Verbrauchersicherheit


2.178,31 € * 1.794,70 € *
Plasma Dunstabzugshaube 90 cm
Plasma Dunstabzugshaube 90 cm
• Produktmaße (BxTxH):
900 x500 x 635 - 850 mm


• Zertifiziert:
TÜV Rheinland für EMC und Verbrauchersicherheit


2.422,81 € * 1.996,14 € *
Plasma Inselhaube 90 cm
Plasma Inselhaube 90 cm
• Produktmaße (BxTxH):
900 x 610 x 790 - 850 mm


• Zertifiziert:
TÜV Rheinland für EMC und Verbrauchersicherheit


2.625,69 € * 2.163,30 € *
Plasma Dunstabzugshaube 120 cm
Plasma Dunstabzugshaube 120 cm
• Produktmaße (BxTxH):
1200 x 500 x 635 - 850 mm


• Zertifiziert:
TÜV Rheinland für EMC und Verbrauchersicherheit


2.891,50 € * 2.382,30 € *
Plasma Inselhaube 120 cm
Plasma Inselhaube 120 cm
• Produktmaße (BxTxH):
1200 x 810 x 790 - 850 mm


• Zertifiziert:
TÜV Rheinland für EMC und Verbrauchersicherheit


3.006,93 € * 2.477,40 € *
Plasma Dustabzugshaube, Abluft, 200 cm
Plasma Dustabzugshaube, Abluft, 200 cm
• Anschluss:
220 V / 50 Hz


• Schutzklasse:
IP55


16.616,17 € * 13.690,00 € *

Informationen zu Plasma Umlufthauben

  Navigation:

 


 

Wie funktioniert eine Plasma Umlufthaube / Plasma Dunstabzugshaube?

tuev-zertifiziert-logoDie Plasma Umlufthaube ist eine Haube mit einem extrem wirksamen Plasma Reaktor welcher Geruchsstoffe, Verschmutzungen und Keime mit Hilfe von Plasmatechnologie neutralisiert. Das Funktionsprinzip einer Plasmaumlufhaube ist ähnlich einer Abzugshaube wobei Küchenabluft zunähst eingesaugt wird. Bevor die abgesaugte Küchenabluft den Plasma Reaktor passiert, müssen die Kochdämpfe zunächst einen Fett Fang durchströmen um Fettpartikel herauszulösen. Darüber hinaus muss die von Fett gereinigte Luft durch einen Fiberglasfilter geleitet werden. Dort werden grobe Verschmutzungen aus der Abluft herausgetrennt. Erst dann wird die Küchenabluft durch den Plasma Reaktor geleitet und von Geruchsstoffen und Keimen gereinigt. Die einzelnen Filterstufen (siehe Abbildung T1 bis T4) werden in nachfolgenden Absatz genauer erklärt.

Während die Dunstabzugshaube die Küchenluft nach draußen befördert und in seltenen Fällen durch eine Abluftreinigungsanlage befördert wird, wird bei der Plasma Umlufthaube die Küchenabluft intensiv gefiltert, von festen Stoffen und Gerüchen befreit und sogar sterilisiert (Abtötung von Keimen). Die Küchenabluft wird jedoch nicht nach draußen befördert sondern wieder in die Raumluft zurückgeführt. Plasma Umlufthauben mit einem TÜV Zertifikat werden grundsätzlich von Bau- und Umweltämtern zugelassen und bedürfen keiner Prüfprozedur.

 Häufige Einsatzgebiete für Plasma Umlufthauben werden kurz aufgezählt:

  • Bei denkmalgeschützten Gebäuden
  • Catering Unternehmen mit einem mobilen Aufbau
  • Gastronomie in dicht besiedelten Wohngebieten (Dunstabzug kann eine Geruchsbelästigung darstellen)
  • Imbisse an Bahnhöfen & Flughäfen, wo keine Abluft möglich ist
  • Food Trucks & Imbiss Anhänger
  • Objekte, bei denen keine Kernbohrung für eine Rohrstrecke möglich ist
  • Für Kochstationen in Einkaufszentren
  • Unerwünschte Baumaßnahmen zur Eröffnung einer Gastronomie vom Eigentümer
  • Nachrüsten einer Abluftreinigungsanlage an Bestandsobjekten

 

Wann sollte man eine Plasma Umlufthaube / Abzugshaube einsetzen?

Die Plasmahaube stellt eine Speziallösung für die Küchenabluft in der Gastronomie dar und ist keine Notlösung. Daher sollte der Einsatz der Plasmahaube immer dann in Betracht gezogen werden, falls der Einbau einer Dunstabzugshaube mit einer Rohrstrecke umgangen werden kann. Obwohl die Plasma Umlufthaube extrem wirksam ist sollte eine Einschränkung benannt werden. Das überwiegende Anbraten von Fleisch und Fisch produziert extrem viel Blaurauch, welches der Plasma Reaktor nicht vollständig neutralisieren kann. Hierdurch wird ein kleiner Teil des Blaurauchs wieder in die Raumluft zurückgeführt. Das Garen von anderen Lebensmitteln erzeugt jedoch keinen Blaurauch wodurch der gastronomische Einsatz kein Problem darstellt. Die Plasmahaube ist die optimale Lösung für Ihre Küchenabluft  wenn Ihre Küche eines der folgenden Voraussetzungen erfüllt.

  • Wenn Sie nur ein geringes Kochaufkommen haben und nie lange am Stück kochen / garen
  • Wenn die Kochleistung > 25 kW beträgt
  • Es werden ausschließlich elektrische Kochgeräte verwendet
  • Wenn das Verbauen der Rohrstrecke sehr schwierig oder nicht möglich ist
  • Wenn das Gebäude bautechnisch nicht verändert werden darf (Denkmalschutz, optische Gründe)

 

Welche Abluftfilter besitzt die Plasma Umlufthaube und wie funktionieren diese Filter?

Die Plasma Umlufthaube besitzt mehrere Filterstufen, durch die die Küchenabluft gefiltert wird. Dabei sind die jeweiligen Filterstufen für bestimmte Verschmutzungen zuständig, wodurch die Küchenabluft die Filter erst nacheinander durchströmen muss. Die Vorfilter der Plasmahaube sorgen dafür, dass der Reinigungsprozess extrem wirksam ist. Grobe Partikel werden vorab entfernt, sodass ein hoher Volumenstrom erreicht werden kann. Die Abbildung unten zeigt systematisch die einzelnen Stufen der Abluftreinigung in einer Plasma Umlufthaube. Die T-Stufen symbolisieren die einzelnen Filter.

Plasmafilter_Dunstabzugshaube_Chema

  • Verschmutzte Küchenabluft: Die Raumluft wurde durch das Kochen mit Fett- und Rußpartikeln angereichert und muss
  • T1: Die Küchenabluft durchströmt einen Fettfilter (Metallgitter) und wird von Öl- und Fettpartikeln gereinigt
  • T2: Die Küchenabluft durchströmt einen elektrostatisch geladenen Fiberglasfilter und wird von groben und mittelgroben Verschmutzungen gereinigt
  • T3: Der Plasma Reaktor erzeugt im Inneren kleine elektrische Blitze und beseitigt so Geruchsmoleküle und Bakterien
  • T4: Die gereinigte Küchenabluft durchströmt den Aktivkohlefilter und entweicht aus der Plasma Umlufthaube
  • Saubere Luft: Die gesäuberte Luft kann ohne Bedenken der Raumluft zugeführt werden. Sowohl in der Küche als auch in den Gastraum

 

Was sind die Vorteile von Plasma Umlufthauben und welche Wartung benötigen sie?

 

  Vorteile für die Gastronomie:

  • Es gibt keinen Wärmeverlust - Die Heizkosten bleiben übersichtlich
  • Es wird keine zusätzliche Zuluft benötigt
  • Kein Rohrmaterial und die Installation entfällt
  • Die Luft wird entkeimt und trägt zur Raumluftqualität bei
  • Keine Rohr Wege, keine fettigen Rohre die gereinigt werden müssen
  • Der Montageaufwand und die Montagekosten sind gering
  • Behörden genehmigen neue Objekte, wo keine Abluft möglich ist
  • Im Nachlaufbetrieb können Bakterien, Viren und Keime vernichtet werden
  • Der Wartungsaufwand ist sehr gering im Vergleich zur herkömmlichen Abluftanlage
  • Eine Abluftreinigungsanlage ist nicht notwendig
  • Keine Lüftungsgeräusche auf der Rohrstrecke
  • Kein lauter Lüftungsmotor an der Außenfassade von Immobilien
  • Immobilien werden nicht in ihrer Äußerlichkeit verändert

 

➽ Wartungshinweise für Plasmahauben:

  • Regelmäßige Reinigung der Vorfilter: Fettfangfilter sollten häufig gereinigt werden (1 bis 3 Mal in der Woche). Hierfür ist das Reinigen mittels einer Spülmaschine bestens geeignet. Plasma Umlufthauben sind somit wartungsfrei, bis auf die Reinigung des Fettfilters (Metallgitter außen).
  • Der Austausch des Plasmafilters ist in der Regel alle 5 bis 10 Jahre nötig. Die Funktionszeit hängt von der Reinigungsmoral der Gastronomen ab.

 

Wie sollte die Plasma Umlufthaube angebracht werden?

Plasma Umlufthauben gibt es sowohl in der Wandmontage als auch als Inselhaube zur Deckenmontage. Die Höhe zum Kochfeld sollte, zwecks effektiver Abführung der Küchendämpfe nach VDI 2052 eingestellt werden.

Um effektives Absaugen der Küchenabluft gewährleisten zu können sollte die Plasma Umlufthaube nicht höher als 120 cm über der Kochstelle angebracht werden. Generell gilt, dass je tiefer eine Ablufthaube hängt, desto effektiver ist die Absaugleistung. Dies gilt auch für Plasma Umlufthauben.

Darüber hinaus muss die Umlufthaube in jede Richtung 20 cm über das Kochfeld hinausragen. Dies ist nach VDI 2052 vorgegeben gilt für die Küchenabluft.

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