Gastro-Edelstahl-Wandborde für Großküche, Gastronomie & Gewerbe
Hochwertige Gastro-Edelstahl-Wandborde schaffen wertvolle Ablageflächen an ungenutzten Wandbereichen und halten Arbeitsflächen in der Großküche konsequent frei. Ob direkt über dem Anrichtetisch, an der Spülstraße oder im Vorbereitungsraum – vertikal installierte Regalborde sorgen dafür, dass Töpfe, Geschirr, Gewürze und GN-Behälter jederzeit auf ergonomischer Greifhöhe bereitstehen. Bei Ganomia finden Sie langlebige Edelstahl-Wandborde aus korrosionsbeständigem V2A-Edelstahl (AISI 304), die speziell für die strengen Hygieneauflagen und die hohe Dauerbelastung der Gastronomie entwickelt wurden. Wählen Sie aus 1- bis 3-etagigen Varianten, wahlweise mit starren Wandkonsolen oder flexibel höhenverstellbaren Profilschienen.
Produkte und Einsatzbereiche von Gastro-Edelstahl-Wandborden
In professionellen Küchen ist Grundfläche ein knappes Gut. Stehen Arbeitsplatten voll mit Vorratsbehältern oder Kochgeschirr, leidet die Effizienz bei der Speisenzubereitung. Gastro-Wandborde aus Edelstahl verlagern die Lagerung in die Vertikale und schaffen übersichtliche Ordnung, ohne wertvolle Stellfläche auf den Gastro-Edelstahltischen zu blockieren. Dank porenfreier Oberflächen erfüllen alle Borde strikte HACCP-Standards.
Typische Anwendungsbereiche in der Praxis:
- Warme Küche & Herdbereich: Hitzebeständige Ablage für Pfannen, Kellen, Gewürze und Öle direkt auf Sicht- und Greifhöhe des Kochs.
- Spülbereich & Topfspüle: Geschützte Trocken- und Zwischenablage für gespülte Gläser, Teller, Töpfe oder Lochbleche.
- Kalte Küche & Pâtisserie: Schneller Zugriff auf Schüsseln, Förmchen, Zutatenbehälter und Wiegegeräte.
- Ausgabe- & Servicezone: Griffbereite Aufbewahrung von Servierbesteck, Bon-Haltern, Bonrollen und Eindeckmaterial.
Varianten und Unterschiede bei Edelstahl-Wandborden
Je nach Raumsituation, Wandbeschaffenheit und benötigtem Speichervolumen bieten wir unterschiedliche Bauformen an.
1-etagige Wandborde
Eintägige Wandborde eignen sich ideal für flache Wandabschnitte oder zur Montage direkt unter Hängeschränken. Sie bieten eine kompakte Stellfläche für häufig genutzte Utensilien und lassen den Raum optisch offen.
2-etagige und 3-etagige Wandborde
Mehrstöckige Wandregale vervielfachen die Lagerkapazität an einer einzelnen Wandfläche. Sie sind die perfekte Wahl für zentrale Vorbereitungsplätze, an denen viele Zutaten oder Geschirrteile parallel griffbereit sein müssen.
Starre Konsolenborde vs. höhenverstellbare Wandborde
- Konsolen-Wandborde (starr): Die Regalböden werden fest auf stabilen Wanddreiecken (Konsolen) verschraubt. Diese Bauweise überzeugt durch maximale Verwindungssteifigkeit und hohe Tragkraft.
- Höhenverstellbare Wandborde: Die Borde werden in vertikale Wandprofilschienen eingehängt. Über Einhängemuster lässt sich der Abstand zwischen den Etagen flexibel an die Höhe von Töpfen oder GN-Behältern anpassen.
Nutztiefen (300 mm und 400 mm)
Wählen Sie zwischen kompakten Borden mit 300 mm Tiefe für schmale Durchgänge sowie tieferen 400-mm-Ausführungen, die ausreichend Platz für großformatige Teller und Standard-GN-Formate bieten.
Worauf sollte man beim Kauf achten?
Für eine sichere Nutzung und lange Lebensdauer im Betrieb sollten Sie folgende Auswahlkriterien berücksichtigen:
- Tragfähigkeit pro Bord: Berücksichtigen Sie das Gewicht des Lagerguts. Je nach Unterkonstruktion und Wandverankerung bieten Qualitäts-Wandborde eine Belastbarkeit von 35 kg bis 70 kg pro Etage.
- Wandbeschaffenheit & Befestigung: Die Traglast hängt maßgeblich vom Wandbaustoff (Mauerwerk, Beton, Fliesenspiegel oder Trockenbau) ab. Verwenden Sie stets fachgerechtes Dübel- und Befestigungsmaterial.
- Materialqualität (V2A / AISI 304): Achten Sie auf hochwertigen Chrom-Nickel-Stahl. Er widersteht Luftfeuchtigkeit, Fettdunst und Reinigungsdesinfektionsmitteln dauerhaft ohne Rostbildung.
- Pflege & Hygiene: Abgerundete Ecken und glatte Oberflächen erleichtern die tägliche Wischdesinfektion. Ergänzende Tipps finden Sie in unserem Ratgeber zur Edelstahlpflege in der Gastronomie.
Vorteile und wichtige Eigenschaften
| Eigenschaft | Vorteil | Konkreter Nutzen für Ihren Betrieb |
|---|
| Werkstoff AISI 304 (V2A) | Porenfrei, rostfrei & säurebeständig | Problemlose Desinfektion und Einhaltung aller HACCP-Vorgaben. |
| Höhenverstellbare Rasterung | Regalböden flexibel versetzbar | Mühelose Anpassung an wechselnde Behälterhöhen ohne Werkzeug. |
| Abgekantete Profilkanten | Hohe Stabilität & Verletzungsschutz | Sicheres Abstellen schwerer Töpfe ohne Durchbiegen oder scharfe Kanten. |
| Unterzug-Verstärkung | Erweiterte Tragfähigkeit der Etagen | Sicheres Lagern auch bei voller Bestückung mit Geschirr oder Konserven. |
Das passende Produkt auswählen
| Einsatzbereich / Anforderung | Empfohlene Wandbord-Variante | Schlüsselfeature |
|---|
| Direkt über dem Anrichtetisch | 1-etagiges Wandbord (300 mm Tiefe) | Kompakter Zugriff auf Gewürze ohne Kopfstoßgefahr |
| Haupt-Vorbereitungsposten | 2- oder 3-etagiges Wandbord (höhenverstellbar) | Maximale Flexibilität für unterschiedlich hohe Küchengeräte |
| Spülküche & Topfspüle | 2-etagiges Konsolen-Wandbord (400 mm Tiefe) | Hohe Tragkraft für schwere, nass gespülte Töpfe und Stapelgeschirr |
| Enge Durchgangsbereiche | 1-etagiges Wandbord mit geringer Ausladung | Platzeinsparung bei voller Nutzung der Wandkapazität |
FAQ – Häufige Fragen zu Gastro-Edelstahl-Wandborden
Wie viel Gewicht kann ein Gastro-Edelstahl-Wandbord tragen?
Die Tragfähigkeit hängt von der Konstruktion und der Verankerung ab. Bei fachgerechter Montage an tragfähigem Mauerwerk oder Beton halten Profi-Wandborde je nach Modell und Länge zwischen 35 kg und 70 kg pro Etage bei gleichmäßiger Lastverteilung stand.
Können Edelstahl-Wandborde auch an Trockenbauwänden montiert werden?
Eine Montage an Trockenbauwänden ist möglich, erfordert jedoch spezielle Hohlraum- oder Kippdübel sowie idealerweise hinterlegte Holz- oder Metallverstärkungen (Traversen) im Ständerwerk, um die maximale Tragkraft zu gewährleisten.
Wie werden höhenverstellbare Wandborde eingestellt?
Bei höhenverstellbaren Systemen werden senkrechte Profilschienen an der Wand verschraubt. Die Konsolen der Regalböden lassen sich in vorgegebene Rasterungen einhängen und jederzeit ohne Werkzeug in der Höhe versetzen.
Welche Tiefe ist für ein Gastro-Wandbord optimal?
Für Gewürze, kleine Zutatenbehälter und Besteck reichen 300 mm Tiefe meist aus. Sollen große Teller, Stapelschüsseln oder Gastronorm-Behälter gelagert werden, empfiehlt sich eine Nutztiefe von 400 mm.
Sind die Wandborde beständig gegen Reinigungsmittel und Feuchtigkeit?
Ja, durch den Einsatz von hochwertigem V2A-Edelstahl (AISI 304) sind die Wandborde korrosionsbeständig gegen Feuchtigkeit, Wasserdampf und handelsübliche Desinfektions- sowie Fettlösemittel in der Gastronomie.
Edelstahl Wandbord 600 x 300 x 40 mm