Kombidämpfer 12 x GN 1/1

Produktmaße (BxTxH): 880 x 920 x 1200 mm
Kapazität: 12 x GN 1/1 Bleche
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KD12X11

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Produkteigenschaften Heißluftofen Glastür mit Doppelverglasung Innere Glasscheibe... mehr

Technische Details


Produktmaße (BxTxH): 880 x 920 x 1200 mm
Kapazität: 12 x GN 1/1 Bleche
Anzahl Behälter / Bleche: 12
Einschubschienenabstand: 70 mm
Anzahl Türen: 1 Glastür
Bedienung: Manuell
Dampferzeugung: Regulierbare Direkteinspritzung
Anschluss: 3 / N / PE 400 Volt / 50-60 Hz, 3 / N / PE 230 Volt / 50-60 Hz
Phasen: 3
Leistung: 16,1 kW
Max. Temperatur: 285 °C
Wasseranschluss: 3/4 Zoll (geschraubt,weiblich)
Gewicht: 127 kg

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Produktinformationen

 

Produkteigenschaften

    • Heißluftofen
    • Glastür mit Doppelverglasung
    • Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
    • Türanschlag links / Türgriff rechts
    • Türgriff aus Kunststoff
    • mit Kondensatwanne unter der Tür
    • Halogen Beleuchtung
    • Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
    • Abgerundete Innenecken
    • höhenverstellbare Schraubfüße
    • Einfache Montage des Zubehörs
    • inklusive Halterung: 12 x GN 1/1
    • Leicht zu reinigen
Dieses Gerät benötigt einen Wasseranschluß!

Technische Details

  • Produktmaße (BxTxH): 880 x 920 x 1200 mm
  • Kapazität: 12 x GN 1/1
  • Behälter / Bleche: 12 x GN 1/1
  • Einschubschienenabstand: 70 mm
  • Anzahl Türen: 1
  • Bedienung: Digital / Touch Screen
  • Beleuchtung: Halogen
  • Dampferzeugung: Regulierbare Direkteinspritzung
  • Anschluss: Elektrischer Anschluß wählbar
    Anschluß: 3 / N / PE 400 Volt / 50-60 Hz
    Anschluß: 3 / N / PE 230 Volt / 50-60 Hz
  • Phasen: 3
  • Leistung: 16,1 kW
  • Frequenz: 50-60 Hz
  • Max. Temperatur: 285 °C
  • Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
  • Wasseranschluß: 3/4 Zoll (geschraubt,weiblich)
  • Gewicht: 127 kg

Bedienung und Steuerung

  • Manuelle Wassereinspritzregelung
  • Mechanischer Timer 0 bis 120 Minuten
  • Manuelle Temperaturregelung

Garraum

  • Maximale Temperatur: 285 °C
  • Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
  • Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 - 100 %
  • Dampffunktion ist komplett ausschaltbar
  • Motor mit Umsteuerung
  • Bidirektionales Umluftsystem

Garmöglichkeiten

  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Backen
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Niedertemperaturgaren

Richtlinien

  • Nach Sicherheits- und Hygienerichtlinien Hergestellt
  • CE nach EU Richtlinien Hergestellt mit geltenden Anforderungen
  • Vorbildlich: Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

 


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