Gastro-Edelstahltische in 70 cm Bautiefe für die Profi-Küchenausstattung

In der professionellen Gastronomie, in Großküchen, Restaurationen und Catering-Betrieben gilt die Bautiefe von 70 cm (700 mm) als die unangefochtene Standardgröße. Gastro-Edelstahltische mit 70 cm Bautiefe bieten das ideale Verhältnis aus großzügiger Nutzfläche für Vorbereitungsarbeiten und ergonomischer Erreichbarkeit aller Arbeitsbereiche. Das Tiefenmaß fügt sich nahtlos in standardisierte Küchenblöcke und neben gewerbliche Thermik- sowie Spülgeräte ein. Bei Ganomia finden Sie ein breites Sortiment an gewerblichen 70-cm-Arbeitstischen – von freistehenden Ausführungen über Modelle mit Wandaufkantung bis hin zu Tischen mit praktischen Staufächern oder Schubladen. Statten Sie Ihre Küche nach höchsten Gastronomie-Standards aus und entdecken Sie weiteres Mobiliar in unserer Kategorie für Edelstahlmöbel.

Produkte und Einsatzbereiche der 70-cm-Standardklasse

Ein Gastro-Edelstahltisch mit 70 cm Tiefe bietet im Vergleich zu schmaleren Modellen spürbar mehr Arbeitsraum für das Platzieren von Schneidbrettern, GN-Behältern oder Tisch-Küchengeräten. Das macht diesen Bautyp zur bevorzugten Wahl in vielfältigen Einsatzbereichen:

• Restaurants und Hotelküchen: Großzügige Vorbereitungs- und Anrichteflächen im zentralen Küchenbereich oder an Wandzeilen.
• Großküchen und Kantinen: Nahtlose Integration in durchgängige Funktionszeilen zur Speisenverarbeitung im Mehrschichtbetrieb.
• Pizzerien und Bäckereien: Erhöhte Nutztiefe für das Ausrollen von Teigen oder das Herrichten großer Backbleche.
• Vorbereitungszonen & Spülküchen: Zuverlässige Abstell- und Sortierfläche in Kombination mit Gastro-Spültischen.

Varianten und Unterschiede bei Edelstahltischen mit 70 cm Tiefe

Die Wahl der richtigen Ausführung hängt maßgeblich vom Aufstellungsort und den Anforderungen an den verfügbaren Stauraum ab.

Freistehende Gastro-Edelstahltische ohne Aufkantung

Tische ohne Aufkantung besitzen an allen vier Seiten glatt abgewinkelte Kanten. Sie sind speziell für den Einsatz als freistehende Kücheninsel oder zentraler Arbeitstisch konzipiert. Köche können von mehreren Seiten gleichzeitig arbeiten, und mehrere Tischmodule lassen sich lückenlos aneinanderreihen.

Gastro-Edelstahltische mit Aufkantung (Wandarbeitstische)

Ausführungen mit einer hinteren Aufkantung (Spritzschutz) werden direkt an Fliesen- oder Wandflächen platziert. Die steile Kante verhindert wirksam, dass Flüssigkeiten, Mehl oder Speisereste hinter den Tisch fallen. Wenn Sie gezielt Modelle mit Wandabschluss suchen, finden Sie diese in unserer spezialisierten Kategorie „Edelstahltische 70 cm mit Aufkantung“.

Arbeitstische mit unterer Grundablage oder Schubladen

Zur optimalen Raumausnutzung unterhalb der Arbeitsfläche verfügen viele Tische über einen stabilen Zwischenboden (Grundablage). Dieser schützt Töpfe, Schüsseln und Vorräte vor Direktkontakt mit dem Boden. Modelle mit integrierten Schubladenblöcken bieten zudem geschützten Stauraum für Schneidwerkzeuge, Messgeräte und Küchenhelfer.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Bei der Auswahl eines gewerblichen Edelstahltischs in der 70-cm-Klasse sollten Gastronomen folgende Qualitäts- und Funktionsmerkmale berücksichtigen:

• Passende Tischlänge: Wählen Sie die Arbeitsbreite exakt nach Ihren Raumverhältnissen. Das Sortiment reicht von kompakten Einzelplätzen mit 600 mm Länge bis hin zu durchgehenden Arbeitsflächen von 2.000 mm.
• Materialqualität (AISI 304 / V2A): Hochwertiger Chrom-Nickel-Stahl (AISI 304) ist lebensmittelecht, korrosionsbeständig und unempfindlich gegenüber Organsäuren sowie gängigen Flächendesinfektionsmitteln.
• Schalldämmung und Unterfütterung: Unter der Edelstahl-Arbeitsplatte befindliche Verstärkungs- und Dämmplatten reduzieren die Geräuschentwicklung beim Arbeiten mit Schneidwerkzeugen oder Töpfen deutlich.
• Tragfähigkeit und Stabilität: Massive Vierkantprofile an den Tischbeinen und eine stabile Rahmenkonstruktion gewährleisten verzugsfreies Arbeiten selbst bei hohen Flächenlasten.
• Höhenverstellbare Ausgleichsfüße: Da Gewerbeböden aus Entwässerungsgründen oft ein Gefälle aufweisen, erlauben nivellierbare Schraubfüße das exakte Ausrichten in die Waagerechte.

Vorteile und wichtige Eigenschaften von Edelstahl

Edelstahl ist der Goldstandard in der gewerblichen Lebensmittelverarbeitung. Die werkstoffspezifischen Eigenschaften bieten im anspruchsvollen Arbeitsalltag handfeste Vorteile:

• Porenfreie Werkstoffoberfläche:
  Eigenschaft: glatte, metallische Struktur ohne Poren oder Risse.
  Vorteil: Keime, Bakterien und Fettgehalte finden keinen Halt.
  Nutzen: mühelose, zeitsparende Reinigung und sichere Einhaltung aller HACCP-Hygienebestimmungen.
• Hohe Belastbarkeit & Verzugsfestigkeit:
  Eigenschaft: Unterfütterte Arbeitsplatte mit stabilisierendem Rahmen.
  Vorteil: hohe Flächenbelastbarkeit für schwere Küchengeräte (z. B. Aufschnittmaschinen oder Mikrowellen).
  Nutzen: lange Lebensdauer der Kücheneinrichtung ohne Durchbiegen der Arbeitsfläche.
• Hitzebeständigkeit & Korrosionsschutz:
  Eigenschaft: Beständigkeit gegen extreme Temperaturen und Feuchtigkeit.
  Vorteil: Bedenkenloses Abstellen von heißen Töpfen oder feuchtem Kochgeschirr.
  Nutzen: Werterhalt und zuverlässige Funktion ohne Rostansatz oder Hitzeschäden.

Das passende Produkt auswählen

Die folgende Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl der richtigen Variante für Ihre Küchenstruktur:

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum gilt die Bautiefe von 70 cm als Gastronomie-Standard?

Die 70-cm-Bautiefe (700 mm) bietet das optimale Maß für professionelle Großküchen. Sie garantiert ausreichende Tiefe für große Schneidbretter, GN-Behälter und Geräte, lässt sich ideal mit standardisierten Thermik- und Spülgeräten kombinieren und nutzt den verfügbaren Raum effizient aus.

Was ist der Unterschied zwischen Tischen mit und ohne Aufkantung?

Modelle mit Aufkantung verfügen an der Rückseite über einen hochstehenden Rand (Spritzschutz), der das Herunterfallen von Zutaten hinter den Tisch verhindert. Sie werden an Wänden aufgestellt. Tische ohne Aufkantung sind an allen vier Kanten flach und eignen sich für freistehende Kücheninseln.

Welchem Material entsprechen die Gastro-Edelstahltische von Ganomia?

Unsere Gastro-Arbeitstische bestehen aus hochwertigem Chrom-Nickel-Stahl (AISI 304 / V2A). Dieser Edelstahl ist speziell für den Lebensmittelkontakt zertifiziert, korrosionsbeständig und unempfindlich gegenüber Säuren und Desinfektionsmitteln.

Wie hoch ist die Tragfähigkeit eines Gastro-Edelstahltischs in 70 cm Tiefe?

Durch die verstärkte Unterbaukonstruktion und die schallgedämmte Unterfütterung halten die Tische je nach Modell und Tischlänge Flächenlasten von 150 kg bis über 200 kg problemlos stand.

Lassen sich Unebenheiten im Küchenboden ausgleichen?

Ja, die Beine unserer Gastro-Edelstahltische sind mit höhenverstellbaren Schraubfüßen ausgestattet. Damit lassen sich Bodenunebenheiten um mehrere Zentimeter ausgleichen, sodass der Tisch absolut waagerecht und kippfrei steht.

Wie wird der Edelstahl am besten gereinigt und gepflegt?

Für die tägliche Reinigung genügen warmes Wasser, ein weiches Tuch und mildes Spülmittel oder neutraler Gastro-Reiniger. Bei stärkeren Fett- oder Kalkrückständen empfehlen wir spezielle Edelstahlreiniger. Es sollten keine scheuernden Schwämme oder chlorhaltigen Mittel verwendet werden.