Edelstahl-Wandborde 40 cm Tiefe (2 Etagen) für Gastronomie & Großküchen

Maximaler Stauraum für Großküchenutensilien: Ein 2-etagiges Edelstahl-Wandbord mit 40 cm Tiefe bietet die optimale Kombination aus hoher Stellfläche und voller Gastronorm-Kompatibilität. Mit einer großzügigen Tiefe von 40 cm (400 mm) nehmen diese Doppel-Wandregale auch sperrige Küchengeräte, große Kochtöpfe, Servierplatten und GN-1/1-Behälter mühelos auf. Durch die zweite Etage verdoppeln Sie die nutzbare Vertikalfläche an der Wand, ohne wertvollen Platz auf Ihren Edelstahlarbeitstischen zu blockieren. Bei Ganomia finden Sie gewerbliche Edelstahl-Doppelwandborde mit 40 cm Tiefe in verschiedenen Längen – wahlweise mit festen Wandkonsolen für maximale Stabilität oder als flexibel höhenverstellbares Schienensystem. Alle Modelle sind aus robustem, rostfreiem Edelstahl gefertigt und entsprechen den strengen Hygieneanforderungen nach HACCP.

Produkte und Einsatzbereiche: Belastbare Wandregale für Großküche & Speisenausgabe

In professionellen Großküchen, Catering-Betrieben und stark frequentierten Gastronomiebereichen reicht eine schmale Ablage oft nicht aus. Ein 2-etagiges Wandbord mit 40 cm Tiefe ist als Schwerlast-Ablage konzipiert und eignet sich besonders für Arbeitsbereiche, in denen voluminöse Utensilien griffbereit gelagert werden müssen:

• Warme Küche & Kochstraße: Sichere Ablage für große Induktionstöpfe, Bräter, Kassetten und Sauteusen direkt oberhalb der Kochstelle.
• Vorbereitung & Rüstplatz: Bevorratung von GN-1/1-Behältern, Schneidbrettern, Salatschleudern und Großküchenmaschinen auf zwei Ebenen.
• Spülküche & Passbereich: Geordnete Aufnahme von Stapelgeschirr, Spülkörben, Serviertabletts und Suppenterrinen im Ausgabebereich.
• Vorrats- & Kühlräume: Nutzung der Wandflächen als hygienische, korrosionsbeständige Lagerfläche für Trockenvorräte und Zutatenkübel.

Varianten und Unterschiede: Feste Konsolen vs. höhenverstellbare Schienensysteme

Je nach Statik, Raumkonzept und gewünschter Flexibilität stehen bei den 40 cm tiefen Doppel-Wandborden verschiedene Ausführungen zur Auswahl:

Doppel-Wandborde mit festen Wandkonsolen

Bei dieser Ausführung werden die beiden Bordebenen über starre Konsolen direkt an der Wand verschraubt oder verschweißt. Der Etagenabstand ist fest vorgegeben. Feste Konsolen zeichnen sich durch eine extrem hohe Verwindungssteifigkeit aus und sind die erste Wahl, wenn schwere Lasten wie gefüllte Kochtöpfe oder Stapelgeschirr dauerhaft gelagert werden.

Höhenverstellbare Doppel-Wandborde (Wandschienensystem)

Höhenverstellbare Systeme nutzen zwei vertikale Edelstahl-Wandschienen, in die die Konsolen der Borde flexibel eingehängt werden. Der Abstand zwischen der unteren und oberen Etage lässt sich über ein Rastersystem individuell anpassen. Dies ist ideal, wenn sich die Höhe der gelagerten Küchengeräte oder Behälter regelmäßig ändert.

Ausführungen mit oder ohne hinterer Aufkantung

Ein Doppel-Wandbord mit hinterer Aufkantung (ca. 30–40 mm) schützt die dahinterliegende Wand vor Verschmutzungen und verhindert, dass kleine Gegenstände oder Flüssigkeiten hinter das Regal fallen. Glatte Borde ohne Aufkantung ermöglichen hingegen eine uneingeschränkte Bestückung von allen Seiten und lassen sich besonders einfach flächig reinigen.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Aufgrund der Tiefe von 40 cm wirken bei voller Beladung beträchtliche Kräfte auf die Wandverankerung. Folgende Kriterien sollten Sie bei der Auswahl berücksichtigen:

• Wandbeschaffenheit & Verankerung: Wegen des Hebels bei 400 mm Tiefe und doppelter Beladung ist eine solide Wandkonstruktion (Beton, Vollziegel oder verstärktes Trockenbau-Ständerwerk) zwingend erforderlich. Verwenden Sie stets für den Baustoff zugelassene Schwerlast- oder Hohlraumdübel.
• Nutzhöhe & Etagenabstand: Stellen Sie sicher, dass der Abstand zwischen den beiden Bordebenen hoch genug für Ihre höchsten Töpfe oder Stapelbehälter ist. Bei höhenverstellbaren Systemen kann diese Höhe flexibel verändert werden.
• Tragfähigkeit je Bordebene: Prüfen Sie die spezifische Traglast pro Etage, um Überlastungen bei der Lagerung schwerer Gusseisentöpfe oder Küchenmaschinen zu vermeiden.
• Materialqualität (V2A / AISI 304): Hochwertiger Edelstahl ist absolut rostfrei, säurebeständig und hält den extremen Beanspruchungen durch Wasserdampf, Fette und Hitze in der Gastronomie stand.
• HACCP-Hygiene & Ergonomie: Abgerundete Kanten (Entgratung) schützen vor Verletzungen und erleichtern die tägliche Wischdesinfektion. Achten Sie darauf, das Bord in einer Höhe zu montieren, die ergonomisches Greifen ohne Unfallrisiko ermöglicht.

Vorteile und wichtige Eigenschaften

Ein 2-etagiges Edelstahl-Wandbord mit 40 cm Tiefe bietet maximale Lagerkapazität bei hoher Belastbarkeit:

• Großzügige 40 cm Tiefe → vollständige GN-1/1-Kompatibilität → problemlose Aufnahme von großem Kochgeschirr und Standard-Gastronormbehältern.
• 2 Etagen (Doppel-Wandbord) → doppelte Nutzkapazität auf gleicher Wandbreite → hält Edelstahlarbeitstische frei für die Speisenzubereitung.
• Gewerblicher V2A-Edelstahl → korrosionsbeständig, hitzefest und porenfrei → Erfüllt höchste Hygiene- und HACCP-Standards.

Das passende Produkt auswählen

Vergleichen Sie die Ausführungen, um das optimale Doppel-Wandbord für Ihren Gastronomiebetrieb zu finden:

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Edelstahl-Wandborden 40 cm (2 Etagen)

Passen GN-1/1-Behälter auf ein 40 cm tiefes Doppel-Wandbord?

Ja, mit einer Tiefe von 40 cm (400 mm) bietet das Wandbord ausreichend Stellfläche, um Gastronorm-Behälter des Standards GN 1/1 (325 x 530 mm) quer oder kleineres GN-Geschirr längs und quer sicher abzustellen.

Worauf muss bei der Montage eines 40 cm tiefen Doppel-Wandbords geachtet werden?

Aufgrund der Ausladung von 40 cm und der doppelten Stellfläche wirkt eine erhebliche Hebelwirkung auf die Befestigungspunkte. Die Montage muss an einer tragfähigen Wand mit geeigneten Dübeln und Schrauben erfolgen. Bei Trockenbauwänden sind geeignete Holz- oder Metalleinlagen hinter den Gipsplatten erforderlich.

Wann sollte man ein höhenverstellbares Wandbord wählen?

Ein höhenverstellbares Schienensystem ist ideal, wenn im Küchenalltag unterschiedlich hohe Gegenstände gelagert werden – beispielsweise hohe Suppentöpfe im Wechsel mit flachen GN-Schalen. Über das Rastersystem der Wandschienen lässt sich die Nutzhöhe zwischen den beiden Etagen jederzeit anpassen.

Was ist der Vorteil einer hinteren Aufkantung?

Die hintere Aufkantung (ca. 30–40 mm) verhindert, dass Saucen, Mehl, Fett oder Kleinteile hinter das Bord an die Wand gelangen oder herunterfallen. Zudem schützt sie die Wandfliesen vor Kratzern beim Abstellen von Metallgeschirr.

Wie unterscheidet sich die 40-cm-Tiefe von der 30-cm-Variante?

Während 30 cm tiefe Wandborde besonders platzsparend sind und maximale Kopffreiheit über schmalen Arbeitsflächen bieten, ist die 40-cm-Variante für größere Utensilien, GN-1/1-Behälter und schwere Töpfe ausgelegt. Sie bietet ca. 33 % mehr Stellfläche pro Etage.