Beim Kauf der passenden Gastro Küchenlüftung sollte jeder Gastronom die drei wichtigsten Fakten beachten. Ob es Richtlinien/Normen oder Gesetze sind, die richtige Dimensionierung oder die passenden Geräte, alles spielt eine wichtige Rolle. Die Küchenabluft ist belastet mit Fetten, Essensgerüchen und Wasserdampf, die zur Gefahr werden können und deshalb nicht einfach so nach außen abgelassen werden darf.